Dieet 5 pankreatiidi jaoks

Pankreatiit (pankrease põletik) on tõsine nõrgendav haigus, mis esineb ägedas ja kroonilises vormis. Ravimeetmed ei ole täielikud, kui patsiendi dieeti ei võeta toiduvalikus, kui on järgitud toiduvalmistamise ja söömise põhireegleid.

Üldnõuded on esitatud tabelis nr 5 esitatud pankreatiidi kasutamiseks mõeldud soovitustes, mis on koostatud vastavalt M.I. Pevsner maksa, sapiteede (hepatiit, koletsüstiit, düskineesia), kõhunäärme kahjustuse korral, mis sisaldab pärast operatsioonijärgset ravi modifikatsioone. Kuid haiguse käigul on oma omadused, nende olulisust tuleb arvestada, kui koostada nädala jooksul 5p-dieedi individuaalne menüü (pankreatiidi jaoks).

Terapeutilise toitumise eesmärgid

Ükskõik kui imetavad lahendused manustatakse patsiendile intravenoosselt pankrease patoloogia korral, ei saa nad toitu toitaineid asendada, neid kasutatakse alati väga piiratud aja jooksul. Äge põletikuline protsess kõhunäärmes nõuab oma maksimaalset eemaldamist seedetraktiprotsessist funktsioonide normaliseerimiseks.

See saavutatakse täieliku nälja ja keeld joomisega 1-2 päeva. Käimasolev arst teostab spetsiaalse protseduuri kaheteistsõrmiksoole sisu ja mao imendamiseks sondi abil, nii et ükski väljavool ei põhjusta näärme ärritust. Näljatundide tagajärjel on võimalik blokeerida ensüümide ülemäärane süntees ja elundi parenhüümi enesehävitusprotsess.

Järgmised toidud peaksid:

  • sekretoorse aktiivsuse normaliseerimine;
  • anda sapipõie funktsioonide häireks intensiivne sapiteede eritumine;
  • mõjutada maksa rasvade metabolismi ja glükogeeni akumuleerumise parandamiseks;
  • pakkuma optimaalset kogust valku, vitamiine ja mikroelemente, et toetada taaskasutamiseks vajalikku energiat;
  • viivitada kiuliste kudede arenguga (oluline kroonilise pankreatiidi korral);
  • stimuleerivad üldist ja kohalikku immuunsust.

Peamised põhimõtted, mis on vajalikud, et toitumine 5 toimuks pankreatiidi korral

  • välistada tooted, mis stimuleerivad pankrease mahla sekretsiooni (rasvane liha ja kalatooted, keedetud ja värske kapsas, seened);
  • muutke toitainete suhet, suurendades tarbitava valgu (tailiha, kala, kodujuust) kogust 150 grammile päevas, vähendades rasvu 70-80 grammile, vähendades süsivesikuid 300-350 grammile (eriti kergesti seeditavatele suhkrutele, mesi);
  • rangelt järgige toiduvalmistamise reegleid;
  • juhtida ühe sööda mahtu, ei luba ühekordset ületamist, ei tohiks iga nõu kaal ületada 150 g;
  • jälgige fraktsionaalse toitmise režiimi kuni kuus korda päevas (pärast kolme tundi);
  • kõik muudatused, mis on kokkuleppel arstiga vastavalt kontrolliuuringute tulemustele.

Milliseid toiduvalmistamise tunnuseid soovitab toitumine 5?

Pankreatiidi toitumise eeskirjad keelavad praetud ja suitsutatud roogade, valmistoodete. Sa ei saa sööta patsiendile marineeritud ja soolatud köögivilju, konserve (sh mahlad). Kuna rasvad on järsult piiratud, asetatakse lusikatäis võid ka otse plaadile. On lubatud kasutada keetmist, küpsetamist, aurutamist, aurupesu toiduvalmistamise meetodit.

Köögivilju ei saa pannile panna, neid peeneks lõigata või purustada, keeda. Soola tarbimine on piiratud 10 g päevas (norm on 12-15 g). Kodus on parem mõõta 2 teelusikatäit ja panna soola loksuti lauale, et sellel päeval soola lisada sellest kogusest ja ära kasutada soola küpsetamise ajal.

Keelatud on kasutada kuuma vürtse (pipar, sinep, mädarõika), ketšupi, majoneesi, kastmega kastmeid. Need on asendatud taimsete õlidega piiratud koguses. Söömine võib olla ainult soe, kuum ja külm temperatuur on tugevalt vastunäidustatud, kui seedetrakti tugev ärritaja. Toit 5p koos pankreatiidiga, erinevalt tabelist 5, peaks koosnema vedeliku konsistentsi nõudest. Kõik tooted on eelnevalt keerutatud või pühitud.

Näidud dieedile 5p

Toitumise number 5p soovitatakse kahe nädala jooksul pärast akuutset pankreatiidi paastumist ja kroonilise järgneva ägenemise. See peaks tagama seedetrakti funktsioonide järkjärgulise "väljumise" "mittetöötavast" režiimist ja elundite restaureerimisest üle kogu tabeli nr 5.

Üleminekuperioodil jätkub pankrease, mao, soolte maksimaalne säästmine ja seedetrakti mahla ja sapi tootmise refleksiline stimuleerimine välditakse.

Mis on dieedi 5p päevane koostis?

Kõigi piirangutega peaks igapäevase menüü koostis sisaldama piisavalt kaloreid, vitamiine, kõrge pektiinide sisaldust, lipotroopseid aineid. Toidu keskmine energia intensiivsus vastab 1700-2500 kcal.

Esimestel päevadel vähendatakse süsivesikuid maksimaalselt 50 g-ni (järk-järgult suurendatakse füsioloogilist normi, kuid suhkrusisaldus ei ületa 30 g), rasvad kuni 70 g (või umbes 30 g päevas, köögiviljad kuni 15 ml ühe tassi kohta), valgud moodustavad menüü peamine komponent (100 g). Kompositsioon varieerub sõltuvalt pankreatiidi ägeda faasi kestusest ja raskusastmest.

Nõutavad vitamiini ja soola komponendid toidus:

  • retinool ja tiamiin 10 mg;
  • askorbiin 150 mg;
  • Riboflaviin 2 mg;
  • 1,6 mg nikotiinhape;
  • fosfori 1,3 g;
  • naatrium 3 g;
  • magneesium 0,5 g;
  • raud 0,03 g,
  • Kaltsium 0,8 g

Kõik kasulikud komponendid vastavad toodete spetsiifilisele sisule, seega on oluline püüda ühendada ja kasutada erinevaid lubatud kombinatsioone. Need pakuvad mitte ainult maitset, vaid ka terapeutiliste efektide püsivust.

Lubatud tooted

Esimestel päevadel, pärast paastumise režiimi, on patsiendil lubatud ainult teravilja- ja köögiviljasuppe, veidi magustatud marju kisselit, aurukommelett, puuvilja puusad. Iga 2-3 päeva järel on dieet laienenud. Vähese rasvasisaldusega liha ja kala kasutatakse toiduvalmistamiseks mitte puljongid, vaid aurutatud purustatud lihapallid.

Kapsad keedetakse kõigepealt vees, seejärel poolvihust kaerahelbedest, tatarist, riisiteraviljast, mannast lahjendatud piimast. Leivaküpsised on lubatud ainult kuivatatud (eile), väikeste krakkide puhul, võite süüa maitsvaid küpsiseid (küpsiseid). Üks kord päevas - pehme keedetud muna või aroomi omlett.

Köögiviljad lisatakse suppidele, keedetud ja purustatud. Nädala lõpus võetakse kasutusele piimapupp, keedetud lämmastik, hautatud või küpsetatud õunad ilma nahata ja riivitud madala rasvasisaldusega kohupiim. Puuviljadest ja marjadest on parem süüa želeed, ilma suhkruta mahlad. Kontsentreeritud värskelt pressitud mahl, mis on lahustatud poole võrra keedetud veega.

Pole soovitatud tooteid

Dieet 5p sisaldab palju piiranguid. Loetelu sisaldab:

  • värsked saiakesed, rukkijahu leib;
  • maiustused ja maiustused;
  • mis tahes kujul alkohol, tugev tee, kohv, gaseeritud joogid;
  • külmad toidud (jäätis), kuum tee;
  • liha ja kala rikas puljong;
  • suitsutatud vorstid, vorstid, toiduained;
  • hapupiimast (keefir, jogurt, airan) joogid;
  • kalamari;
  • redis, naeris, redis, spinat ja magee;
  • seente ja kapsa söögikartulid;
  • vürtsised maitseained;
  • marinaadid ja marinaadid;
  • piim ja selle kõrge rasvasisaldusega tooted;
  • kala, lihatooted, köögiviljad ja mahlad;
  • apelsinid ja tangeriinid, viinamarjamahl;
  • kiirtoit, erinevad laastud, pähklid, maitsestatud kreekerid.

Kuidas toitumisreeglid sõltuvad ägenemise kestusest?

Dieet 5p on mõeldud dieedi järkjärguliseks laiendamiseks sõltuvalt haiguse alguse perioodist. Esimesel 3 päeval pärast näljahäda toidust on lubatud järk-järgult ja fraktsionaalselt süüa 6-7 korda päevas. Patsiendil valmistatakse vedelad maapirnad veega. Nad annavad pooled vegetaarsest limaskest ilma soola, kapslit, looduslike rooside kastmist.

Mõned toitumisspetsialistid soovitavad ka musta sõstardi keetmist. Võite juua veidi magustada. Kõik, mis põhjustab sokogonni tegevust (sool, rasvad, maitseained, kapsas) on rangelt keelatud. Neljandal päeval tõuseb kalorite sisaldus 600-800 kcal-ni. Valgu kogus kasvab kuni 15 g, süsivesikuid - 200 g.

Alates viiendast päevast kuni nädalase perioodi lõpuni kasvab kalorikogus 1000 kcal. Toidud on ühendatud toiduga (10 g või), valgud on lubatud suurendada kuni 40 g, süsivesikuid - kuni 250 g. Menüüsse sisestatakse taimemuupiirkonnad, puder keedetakse järsemalt, kuid ilma piimata, kondiga keedetud liha, kalajahu ja lihapallid aurutatakse kotletid.

Lubatud köögiviljade kartulipüree, porgand, madala rasvasisaldusega kohupiim, hakitud õun. Lisaks puuvilla puusadele, jooki lisada värsket lahjendatud mahla, jõhvikamahl. Alates üheksandast päevast on kalorite sisaldus 2000 kcal. Dieet 5p menüüs suureneb rasva (20 g), valkude (60 g), süsivesikute (300 g) osakaal. Ühekordsed portsjonid muutuvad üha suuremaks.

Keetmine jätkub ilma soola. Plaadile lisatakse ettevalmistatud nõusse topsu köögiviljaõli. Pärast haiguse alguse kahekümnendat päeva on dieet oluliselt laienenud. On lubatud kasutada 40 g rasva, 100 g valku, on võimalik toota süsivesikuid füsioloogilisele normile (400-450 g). Jätkake lihvima ja pühkige nõusid, keetke ilma soola või küpsetage.

Patsiendile söödetakse: peenestatud teraviljasuppe, vedelaid puderaid (tatar, kaerahelbed, riisi ja manna pole soovitatav), köögiviljapüree, keedetud kõrvits, puuviljamahl. Curd juustu puding on lubatud. Toidust võetakse järk-järgult piim, erinevad piimapoogid, keefir. Keedetud liha ja kala lubatakse tükk maitsta.

Kui kaua toitu peaks toitma?

Tavaliselt määratakse 5p toit tavaliselt 20 päevaks. Mõiste määrab patsiendi seisund, valu leevendamine, kõhunäärme funktsiooni uuringu tulemused. Pärast vähemalt ühe aasta jooksul ägeda pankreatiidi all kannatamist peate järgima toitumist. 5 Kroonilise haigusvormi korral on iga protsessi ägenemise korral vajalik toitumine 5p ja järgides tabelis 5 toodud nõudeid säilib kogu elu.

Ühepäevane menüü ägenemise ajal

Raskeid piiranguid saab leevendada vahelduvate pudrute, köögiviljade pürete, piimatoodete, küpsetatud puuviljadega.

  • Hommikusöök - vedela kaerahelbed lahjendatud piimaga, roosipuu puljong koos kreekeritega.
  • Lõunasöök - kergelt magustatud röstitud kodujuust, roheline tee ilma suhkruta piimata.
  • Lõuna - köögiviljasupp, mis on valmistatud porgandist, kartulist, lillkapsast, aurutatud kalakotlettidest, marjaželeedist.
  • Teeaeg - hautatud õun, küpsistega piim.
  • Õhtusöök - kahe valgu, keefi auruimmelet.
  • Päeva jooksul peate juua vähemalt 1,5 liitrit vedelikku.

Näidismenüü dieet number 5 nädalal ilma süvenemise

Soovitatav toit on lubatud pärast rutiinselt järgitud dieedi 5p, valu puudumisel.

  • Hommikul - poolvedelad kaunviljad, lahjendatud piimaga, rosimupuljong küpsistega.
  • Teine hommikusöök on küpsetatud õun.
  • Lõunasöök - supp koos lihapallidega, köögiviljade püree, marjažeel.
  • Snack - kreekeritega keefir.
  • Õhtusöök - keedetud kanafilee, tatarpuder, roheline tee.
  • Enne magamaminekut - piim.
  • Hommikul - kodujuustuõli rosinatega, tee koos piimaga.
  • Teine hommikusöök - banaan;
  • Lõuna - taimetoitlussupp peeneks hakitud juurviljadega, laiskapipikerullid, kuivatatud puuviljakompott.
  • Ohutu - Kissel koos küpsistega.
  • Õhtusöök - poolvedelik piimapulber.
  • Enne voodit - jogurt.
  • Hommikul - tatar putru koos piimaga, puuvill puusad.
  • Teine hommikusöök - õunamahl, küpsised.
  • Lõunasöök - aurukoorega köögiviljade püree, marjaželeed.
  • Snack - riisi puding koos puuviljadega.
  • Õhtusöök - keedetud kala, kartulipüree, roheline tee.
  • Enne magamistamist - taimne tee kummeliga, maitsestatud küpsised.
  • Hommikul - kõrvitsapüreesupp riisist ja hirsust, roheline tee.
  • Teine hommikusöök on keedetud juurviljade salat, mis ei sisalda marineeritud kurgi ja kapsaid.
  • Lõunasöök - tursk-kala supp, riisipuder, tomatimahl.
  • Snack - kissel marjadest.
  • Õhtusöök - tükk keedetud kana röstitud peet, tee piimaga.
  • Enne voodit - jogurt.
  • Hommikul - piimapulber, roheline tee, võileiba kõva juustuga.
  • Teine hommikusöök - madala rasvasisaldusega kohupiim, porgandimahl.
  • Lõunasöök - kana supp vermikesega, köögiviljapüree (porgand, suvikõrvits, kartul, lillkapsas), magustamata tee.
  • Snack - riivitud õun porgandiga.
  • Õhtusöök - kodujuustu, marjaželeed.
  • Enne magamaminekut - kreekeritega piim.
  • Hommikul - tatar putru, piim.
  • Teine hommikusöök - küpsetatud puu (pirn või õun).
  • Lõuna - taimetoitlane borscht, aurutatud kalkunite lihapallid, sidruni tee.
  • Suupiste - marjaželeed.
  • Õhtusöök - piimakoogid, roheline tee küpsistega.
  • Enne voodit - jogurt.
  • Hommikul - piim kaerahelbed puuviljadega, tee kreekeritega.
  • Teine hommikusöök - kodujuust, puljong puusad teelusikatäis mee.
  • Lõunasöök - köögiviljasupp, küülikuliha, hapukoore kastmes ja tükis, roheline tee.
  • Snack - aprikoosimahl koos küpsistega.
  • Õhtusöök - riisiga kala aroomikoogid, kapslid.
  • Enne magamaminekut - piim kuivade küpsistega.

Toiduvalikuga nr 5 kehtestatud reeglite järgimine nõuab patsientidelt märkimisväärseid piiranguid, kuid need on põhjendatud mõõduka valu ja taastumise kiire vähendamisega. Tavaliselt on pankreatiidi ägenemise põhjus nende nõuete rikkumine. Seetõttu pakuvad patsiendid kroonikaid hästi aru korraliku toitumise väärtusest.

Mis on terapeutiline dieet 5p koos pankreatiidiga: näitlik menüü nädala jaoks

Pankreatiit on põletikuline protsess, mis esineb kõhunäärmes, mis võib ilmneda ägedas või kroonilises vormis.

Ekspert soovitab, et valu rünnaku katkestamisel pärast rünnaku peatamist ja pikaajalise remissiooni säilitamist sooviksid patsiendid järgima nädala jaoks hästi valitud, õrna menüüd, mida tuntakse dieedina 5p, mis ei tekita pankrease pinget.

Selle abiga vähendatakse selle elundi sekretoorseid funktsioone, vähendatakse ensüümide tootmist, vähendatakse selle kanalites seisvaid protsesse.

Toitumise eesmärk ja põhimõtted patoloogias

Kuna teatud terviseprobleemide puhul kasutatakse piisavalt suurt hulka meditsiinilisi dieeti, siis on nende valitud kiiruse ja mugavuse tõttu määratud number, mis tähistab konkreetse haiguse jaoks soovitatavat menüüd. Dieet N5 on mõeldud sapiteede ja maksa kahjustusega patsientidele.

Prefiks tähe "p" kujul (vastavalt Pevzneri sõnul) näitab, et see dieedi tabel on muudetud neile, kellel on selline või selline pankreatiit.

Selle menüü keskmes on kõhunäärme toimimise reguleerimine, keemilise ja füüsilise olemuse agressiivse toime kõrvaldamine seedetraktis, sapipõie põletiku vähendamine ja maksa metabolismi taastamine.

Toidus ei tohi kasutada piisavalt kuumaid või külmi toitu ja toitu.

Kõigi kõhunäärme toitumise soovitustega saab patsient piisava hulga valku, vähendades samal ajal tarbitava rasva, süsivesikute, puriini, kolesterooli, eeterlike õlide ja jäme kiudude sisaldust.

Samuti imenduvad vitamiinid, mineraalid ja lipotroopsed ained. Esimesel etapil kõik tooted peavad olema pühitud või hoolikalt purustatud, keedetud, aurutatud või küpsetatud.

Mida sa sööd ja mida ei saa?

Selle haiguse rünnaku ajal on keelatud igasuguse toidu allaneelamine, patsient peab olema kahe esimese päeva jooksul voodis ja jooma vähemalt pool liitrit vedelikku. Lisaks veega, millel puudub gaas, saate kasutada mitu tassi ristikupuljongit, nõrka mustat või rohelist teed ilma suhkru lisamata.

Kui patsient pärast ravimi võtmist ja paastumist ei parane, toimub täiendav ravi haiglas.

Kui kahe esimese päeva jooksul peatati ägeda pankreatiidi rünnak, siis on ette nähtud toitumine 5p (5a - koos koletsüstiidiga), kus toitu söödetakse väikestes kogustes kuni kuus korda päevas.

See sisaldab kergesti seeditavaid nõusid, mis ei sisalda pankrease kahjustavaid tooteid. Seda toitumispõhimõtet tuleb järgida kroonilise pankreatiidi korral. See väldib haiguse ägenemist ja tüsistusi ebasoodsate haiguste arengu kujul tema taustal.

(Pilt on klikkitav, suurendamiseks klõpsake)

  • Esimesed rohelised roogid kartulipüree, porgandi, suvikõrvitsa, kõrvitsaga;
  • Lihapallid, aurukotteliidid ja lehelaba merikala sufli, samuti veiseliha või kanafilee on lubatud kasutada vasikaliha ja kalkunit;
  • Joogikala keedetud, küpsetatud või aurufilee;
  • Piim (mitte üle 2,5% rasva) ja madala rasvasisaldusega hapupiimaga tooted keefirist, riaženka, kodujuust, hapukoor, juust;
  • Kaerajahu, tatar, peibud, riis;
  • Kooritud kartul, porgand, lillkapsas, suvikõrvits ja kõrvits;
  • Purustatud banaanid ja rohelised õunad;
  • Keedetud pehme keedetud munad ja auru omlett;
  • Magustamata puurauk, vahud ja puding;
  • Kuivatatud pagaritooted ja kreekerid;
  • Halvasti valmistatud roheline või must tee, rosikepiim, sõstraõunad ja lehestik, želee, kuivatatud puuviljakompotid või lubatud puuviljad ja marjad.
  • Puljongid, mis on valmistatud lihast, kalast, seenedest ja suure rasvasisaldusega piimast. Külmad supid, näiteks räsi;
  • Hane, pardi, rups, röstitud liha ja suitsutatud liha;
  • Praetud, suitsutatud, soolatud, kalakonservid ja kaaviar;
  • Pearl oder, oder ja maisiterased;
  • Rasvad piim ja magus fermenteeritud piimatooted;
  • Valge peakapsas, kaunviljad, tomatid, paprika, sibul, küüslauk, seened, mage, spinat, redis;
  • Tsitrusviljad, pirnid, viinamarjad, viigimarjad, viigimarjad, hapud marjad (jõhvikad, kõõljad jne);
  • Praetud ja keedetud munad;
  • Šokolaaditooted ja kõik maiustused, moosid, moosid, jäätis;
  • Värskelt küpsetatud ja rukkileib;
  • Kohv, kakao, sooda, alkohoolsed joogid, puuvilja- ja marja mahlad.

Soovitatav menüü nädala jaoks

Kui pankreatiidi ägeda astmega patsiendi seisund on stabiliseeritud, on see menüüs lubatud lisada madala rasvasisaldusega liha ja kalasufleit, aurukreisi ja burgereid. Tulevikus võite süüa väikest kogust keedetud kala või liha. Nõudes saate lisada veidi soola ja suhkrut.

Võite kasutada ka toidu valmistamisel mitte rohkem kui 60 grammi võid ja 20 grammi taimeõli. Kuid te saate seda teha ainult pärast spetsialisti kontrollimist. Enne magamaminekut soovitatakse patsiendil juua klaasi keefirist, riaženkast või vedelast kaerahelbedest, millel on kasulik mõju mitte ainult kõhunäärmele, vaid ka täielikku tunne, mis aitab neil korralikult magada.

Kroonilise pankreatiidi stabiilse remissiooni korral on lubatud mitmekülgne menüü (vt tabelit). Kuid see ei loo koormust kõhunäärmele, võimaldab inimesel süüa maitsvat toitu ja viia täieõigusliku elustiili.

Toitumise tegemine peaks toimuma arsti järelevalve all.

Selles menüüs ei tohiks igapäevane kaal olla suurem kui:

  1. esimesed kursused - 200 grammi,
  2. putru, garnish, omlett, kodujuust, puding - 150 grammi,
  3. lihatoidud - 50 grammi,
  4. puuviljad, kuivatatud puuviljad - 100 grammi,
  5. leib - 50 grammi
  6. joogid - 200 milliliitrit.

(Pilt on klikkitav, suurendamiseks klõpsake)

Mõned dieediretseptid

Haiguse ägenemise perioodil peaks toitu valmistama eriti ettevaatlikult, kuna see sõltub otseselt patsiendi tervislikust seisundist.

Köögivilja riisipupp

Grinditakse jäme riiviga 100 grammi porgandi, 300 grammi kartulit ja 200 grammi suhkrusi, lõigatud väikesteks tükkideks. Kastmes, milles on 2,5 liitrit vett, saatke 100 grammi riisi ja köögivilju ning küpseta kuni valmis. Serveeri vähese rasvasisaldusega hapukoore ja rohelistega.

Steamikotleid

Selle roogi ettevalmistamiseks peate valmistama segistiga 500 grammi leiva kana-, veiseliha või merekala. Saadud portselanist vala 4 spl. lusikad kaerahelbed, teha porgandid ja küpseta neid kahekordse katla umbes pool tundi.

Lihapallid

Valmistatakse hakitud liha 500 grammi veiseliha või kanaliha, turska või hiidlestest. Lisage 2 korralikult riivitud munavalget ja segage hästi. Seejärel küpseta väikesi lihapallid ja keedetakse neid vett või köögiviljapuljongit umbes 20 minutit madalal kuumusel.

Omlett aurutatud

Kolmest munakestest eraldatud proteiin 3 muna. Patsientidel, kellel on haiguse ägedat staadiumi, ei soovitata sööta suures koguses munakollasi. Oravad ja peksid ühe munaga ja 100 milliliitri piima, lisage hakitud rohelisi. Pange ettevalmistatud mass räbustatud konteinerisse ja küpseta auruvannis või topeltkatel.

Kaerajahu Kissel

Vala 500 grammi kaerahelbed 1 liitri veega, lisage neile väike tükk leiba ja laske neil vähemalt 12 tundi seista. Kui aeg on möödas, pühkige leiba välja ja küpseta väikese kuumusega kuni paks. Kroonilise pankreatiidi korral ja remissiooni ajal võib vett asendada rasvata piimaga.

Rosehip infusioon

Võtke 100 grammi kuivatatud roosi ja valage neid 1 liitri keeva veega. Lase puljongil umbes tund aega, filtreerida ja lisada 2 spl. lusikad mee.

Köögivilja salat

Koorige 200 grammi keedetud porgandit ja 100 grammi suvikõrvitsat. Tõmmake need jämeda riiviga ja täitke vähese hulga madala rasvasusega hapukoor.

Porgandi puding

200 g porgandi kooritakse ja murtakse väikesteks kuubikuteks. Vala see 2 tassi piima ja küpseta madalal kuumusel kuni pehmeks. Pärast seda tuleb see jahutada, segada seguga, lisada saadud massile 10 g võid, 2 spl. Manna lusikatäis, 1 muna.

Kõik koostisained on hästi segunenud, pannakse vormis, määritakse ja piserdatakse riivarasvidega ja saadetakse ahju, eelsoojendatakse 180 ° juurde poole tunni vältel. Valmis puding määrdega hapukoor.

Pankreatiit on üsna tõsine haigus. Seetõttu tuleb tema ravi kohelda väga vastutustundlikult. Toitumine sel juhul mängib olulist rolli. Patsiendi tervise normaliseerimine sõltub otseselt igapäevase dieedi valiku korrektsusest. Kui järgite kõiki soovitusi, saate valu sümptomeid lühikese aja jooksul leevendada ja vähendada remissiooni perioodi.

Seotud videod

Mida veel võite süüa vastavalt sellele toidule, õppige videost:

Dieet 5p laud, mis on võimalik, mis on võimatu (tabel), menüü nädalas

Dieet 5p on suunatud seedetrakti koormuse vähendamisele. Kõigepealt on tegemist pankrease ja sapipõiega. Toidu eripära tõttu väheneb ka mao ja soolte mehaaniline ja keemiline ärritus.

Peamine 5p-dieedi määramise põhjus on krooniline pankreatiit ilma haiguse ägenemiseta, see tähendab haiguse sümptomite nõrgestamise staadiumis. Kui esineb kroonilise pankreatiidi ägenemine, määratakse patsiendile esmakordselt dieet 5a ja pärast põletiku sümptomite leevendamist viiakse need üle ravi tabelisse nr 5p.

Ravi tabeli 5p põhijooned

Kuna selle dieedi toitumine peaks säästma, on see süsivesikute ja rasvade osas üsna piiratud. Kõigepealt dieeti tarbitakse vähemalt suhkrut. Päeva jooksul võite tarbida mitte rohkem kui 30 grammi suhkrut, kaasa arvatud kõik, kus see on koostises.

Valgusisaldust saab tarbida suuremates kogustes, et saada vajalik päevasuhe: 100-120 grammi valku. Neist pool on loomulistest valkudest. Süsivesikute norm - 300-350 grammi. Suhkur on selle määra lisatud. 70 grammi rasvu, millest 15 grammi taimseid rasvu, on piiratud terapeutilise toiduga. Kalorite päevane tarbimine on 2500 kalorit.

Nagu kõigil terapeutilisi omadusi omavatel dieeditel, on pankreatiidi korral dieet 5p ennekõike murdosa - väikesed toidud iga 2-3 tunni järel. Samuti on tähtis kinni pidada joomise režiimist ja joob iga päev kuni 1,5 liitrit vett päevas, arvestamata vedelike suppide ja kompotidega.

Toidulauas tabelis 5p on märgatav hulgal piiranguid. Ei ole lubatud süüa praetud, soolatud, marineeritud, konserveeritud toitu. Tõmmised joogid, alkohol ja tugev must kohv on täiesti välistatud.

Keelatud on tooted, mis põhjustavad mao, pankrease, sapipõie keemilist ja mehaanilist ärritust. Üksikasjalikuma teabe saamiseks, mis on võimalik ja milline ei ole tabeli 5p toitumisalane pakkumine, vaadake lubatud toodete tabelit.

Dieet 5p laud: mis on võimalik, mis on võimatu (tabel)

Dieedi toitumine on oluliselt piiratud, nii et nädala menüü loomiseks kasuta tabelist teavet. Selles leiate kõik tooted, mida on lubatud kasutada kroonilise pankreatiidi remissiooniperioodil.

Sisaldab söögilauad lauale 5p

Dieedi number 5p põhineb keha jaoks kasulike toodete kasutamisel. Selleks, et see toit oleks tõeliselt seedetrakti organismide jaoks säästlik, on vaja teada kroonilise pankreatiidiga patsientide toiduvalmistamise tunnuseid. Peaaegu kõik on keedetud purustatud ja püreed kujul.

Selle tervisliku toiduga supid peaksid olema ainult taimetoitlased. Eelistatakse suppe, lubatud köögiviljade ja teraviljade kartulipüree. Valmis suppide korral võite lisada talli võid või supilusikatäisi hapukoort.

Mis puutub teravilja, siis peaks see olema limaskestad, keedetud puder. Lahtri nr 5p toitmisel on keelatud koorimata puder, sest need tekitavad seedetraktile täiendavat mehhaanilist pinget.

Liha, kodulindude keetmine toimub vees või aurutatud keetes. Tehke eelistuseks hakitud liha, näiteks lihapallid või aurutatud lihapallid. Kui liha on kõva, tuleb see serveerida lihapulbri kujul. Pehmet kala või kana saab serveerida ühes tükis.

Kroonilise pankreatiidiga dieedil ei saa süüa tooresid köögivilju. Kõhunäärme keemilise koormuse vähendamiseks keedetakse köögiviljad vees või aurutatakse ja jahvatatakse puuviljareostusjärgse olekusse. Võite ka köögi külmutada.

Proovi menüü

Kuna dieedi toitumine on üsna piiratud, on mitmesugust menüüd raske ette kujutada. Kuid see on saavutatav, kui kasutate iga päev tavalisi retsepte, kuid muudate nende põhikoostisosi. Sama teravilja- ja köögiviljade püree ei tohi 3-4 päeva jooksul korrata. Lisaks on lubatud piimatooted, millest saate valmistada palju maitsvaid roogasid lauale 5p.

  • Hommikusöök: kaerahelbed puuviljapüreega, kodustatud jogurt.
  • Lõunasöök: laiskad poolkollad pelmeenid, tee koos piimaga.
  • Lõunasöök: lillkapsa püreesupp, aurukotlid, pasta, puljongipüksid.
  • Lõunasöök: suvikõhu porgandi püree, kompott, galeteeti küpsised väikestes kogustes.
  • Õhtusöök: kodujuustu kastrul, keefir.

Nõudade retseptid

Köögivili hautatud

See roog sobib lõunaks või õhtusöögiks lauale 5p. Kala köögiviljadega on valmistatud kiiresti ja lihtsalt ning see osutub maitsev ja väga kasulik.

  • madala rasvasisaldusega kalafilee - 500 gr;
  • päevalilleõli;
  • squash;
  • lillkapsas;
  • porgandid;
  • till;
  • sool

Loputa filee ja lõigake see väikesteks tükkideks. Lõika ka suhkrusiini, riivitud riivitud porgandeid või lõigatakse ribadeks, lammutatakse lillkapsast lilledeks. Valage väikese koguse päevalilleõli pudelitesse või pannidesse. Kui pann on kuum, asetage kala tükid ja valage väike kogus vett. Pange porgand ja küpseta 10-15 minutit, segades regulaarselt.

Seejärel lisage hakitud köögiviljad. Muide, ärge piirake tassi mõne köögiviljaga. Te saate lisada muid köögivilju, mis on lubatud toidule number 5p. Samamoodi võite seda roogi teha iga päev teiste kalade ja köögiviljade sortidega.

Küpseta kala köögiviljaga veel 10-15 minutit kaane all. Kui protsessi käigus tuleb lisada rohkem vett, valage vajalik kogus pannile. Enne serveerimist soojendage nõusse ja puistage lõhna jaoks veidi tilli.

Palkküpsisega toidust lauale 5p saab valmistada nii peamise kui ka magustoidu kujul. Veelgi enam, kui lisate lillkapsa püree, võite teha püreesupp.

Koorige kõrvits ja lõigake kuubikuteks. Järgnevalt tuleb see keeda vees 20-25 minutit. Ärge valage vett, milles see on keedetud, kuna võib osutuda vajalikuks püree lahjenemine või supp.

Pärast kõrvitsa küpsetamist pange see segisti või kahvliga kuni sujuva ja püreedeni. Seejärel lahjendage saadud mass, kui see on liiga paks.

Pange magusat kartulit, lisage veidi purustatud magusaid marju. Söödavast tassist, veidi soolatud ja piserdage tilliga.

Toidulauale № 5p

Artikli sisu:

Ravilapi numbrit 5p kasutatakse ägeda / kroonilise pankreatiidi manustamisel remissioonifaasis nii ägenemises kui ka kaugemal.

Selle toiduga seotud peamised erinevused on madala kalorsusega toidud, loomsete valkude ja rasvade süsivesikute piiramine, välja arvatud teatud toidud ja toiduga rikastatud vitamiinide / mineraaltoitainete lisamine.

Dieet pankrease dieedil 5p

Toiduseaduse number 5p:

Piirnorm: sool - kuni 10 g päevas, vedelikud - kuni 2 l päevas, eeterlikud õlid, jämedine kiud.

Välistada: kõik toidud, mis võivad põhjustada soolestikke, jämesoolepõletatud toiduaineid, samuti toitu, mis põhjustab seedeproovide mahla suurenenud sekretsiooni ja praetud toitu.

Kuidas süüa? Kõik roogasid keedetakse ainult aurutatud või keedetud kujul. Võite ka küpsetada. Toit peab esmajärjekorras olema täielik ja tasakaalustatud mineraalide ja vitamiinide koostise suhtes, poolvedel, soe.

Lubatud tooted

  • Eile leib (1-2-klassi jahu), kuivad küpsised (soolased)
  • Köögi- ja teraviljasaadused. Praetud kruusi. Lubatud - tatar ja riis, manna ja kaerahelbed, nuudlid. Taimsed koostisosad - kõrvits porgandiga, suvikõrvits, kartul. Kütmiseks - 10 g hapukoort või 5 g võid. Rohelised ja sibulad - ainult sallivusega.
  • Külmutamiseks lubatakse tükeldatud tomatid ja värsked porgandid - mitte rohkem kui 100 g enne põhikäik, mitte rohkem kui 2 korda päevas
  • Madala rasvasisaldusega liha / linnuliha. Põhireeglid - rasvata, ilma kõõlusteta ja naha (kodulindudel). Valmistusvorm: aurutatud või tükeldatud / purustatud, keedetud, küpsetatud. Lubatud on vasikaliha ja küülikuliha, täidisega kanaliha, lihapallid ja lihapulber, aurutatud porgandid on lubatud.
  • Kala - ainult aurutatud, kookospittide kujul või keedetud tükk. Ja ainult madala rasvasusega sordid
  • Pehme keedetud munad ja valge omlett
  • Piimatooted on lubatud ainult madala rasvasisaldusega. Näiteks omatehtud 9-protsendiline kodujuust, pudingid ja juustukoogid, pelmeenid ja kohupiim. Hapukoore ja kreemi puhul on need lubatud ainult anumates. Piim ei ole keelatud, kuid selle kasutamine on võimalik ainult kaasaskantavusega. Lubatud on ka juust - madala rasvasusega ja mitte-vürtsikas
  • Viskoosupud (manna, tatar, kaerajahu ja riis). Võid piima lisada. Soovitav on krupeniki, puding ja teraviljapähklid.
  • Makaronid ja nuudlid
  • Küpsetatud või keedetud köögiviljad. Kõik köögiviljad pühkida või karbonaad. Valge peakapsas ei kuritarvitata. Soovitatav - roheliste hernestega kartul, porgandiga peet, lillkapsas, squash korvitsaga
  • Alates puuviljadest ja marjadest võib olla küps ja magus, kui toores - siis pühitakse, samuti keedetud, küpsetatud
  • Sweet Valik ei ole liiga suur, kuid võite kannatada. Lubatud on puuviljakomposte ja -želeid, aga ka suhkrut (suhkrut, fruktoosi või ksülitooli)
  • Kastmed on lubatud, kuid ainult köögivilja puljongil, piima või puuviljakastmes. Samal ajal on keelatud jahutada jahu
  • Või - ​​kuni 30 g / päevas. Ja rafineeritud köögiviljad - mitte rohkem kui 15 g / tassi
  • Toidusegud: nõrk tee, sidruni viil, suhkur - pool tavalisest. Võid piima lisada. Lubatud on ka suhkru ilma lisamata vee (kontsentreeritud, looduslik)

Keelatud tooted

  • Hapu puu. Viigimarjad
  • Šokolaadist ja kondiitritest valmistatud magusast jäätist
  • Kõik vürtsid ja toiduõlid
  • Kõik külm ja / või gaseeritud joogid, samuti kohv kakao ja viinamarjamahlaga
  • Rasv ja munad mis tahes kujul, välja arvatud lubatud
  • Rasvad piimatooted
  • Hirss ja pärl oder, maisipuder ja oder
  • Puuviljad ja kuklid, kuklid ja kuklid
  • Seened ja kaunviljad
  • Köögiviljad on keelatud sibulad küüslaugu ja Bulgaaria pipraga, hapukoor koos spinatiga, redis ja redis
  • Iga rasvane liha ja rasvane kala
  • Kõik konserveeritud ja suitsutatud liha
  • Kõik marineeritud marinaadid, suupisted
  • Värske rukkiga leib
  • Tugevad puljongid ja külmad supid (nagu okroshka). Kapsas, piimatooted ja seened

Nädala jaoks näitemäära toitumise menüü valikud

Tabeli numbri 5p toitumises on haiguse ägedas staadiumis ja remissiooni faasis mõned erinevused.

Toit 5p ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral ägedas faasis

Kui kõhunäärme valu (pankreatiidiga ägedas faasis), näitab menüü roogi kulunud kujul:

  • Hommikusöök №1 - tatar (pühkida) + aurutatud burgerid (liha) + nõrk tee, piimaga.
  • Hommikusöök nr 2 - želee + kodujuust.
  • Lõunasöök: köögivilja puljong, püreestatud köögiviljad + kartulipüree (kartul) + suffli (liha) + kompott (riivitud õunad).
  • Lõunasöök: puljongibastega kreekerid.
  • Õhtusöök: manna (võite lisada piima) + nõrk tee + munad (aurutatud, valk).
  • Enne magamaminekut mineraalvesi (pool klaasist Borjomi).

Kõhunäärmevalu leevendamisel võite kasutada menüüvalikut, mis ei ole hõõrunud:

  • Hommikusöök №1 - tatar (lahtiselt) + vinaigrette (apretiga - kuni 10 g taimeõli) + maapähkli (keetmine) + poolmassi tee.
  • Hommikusöök №2 - nõrk tee + maitsestatud küpsised + ploomid.
  • Lõunasöögiks - supp (köögiviljapuljong, hakitud köögiviljad) + kartulid (keetmine) + tükk keedetud kana + õun + tee.
  • Ohutu, - kompott + kodus valmistatud kodujuust.
  • Õhtusöök on nõrk tee + vermikkel + tükk keedetud kala.
  • Bedtime - rusk + magustatud tee piimaga.

1-2-päevase pankreatiidi ägenemise korral soovitatakse kasutada Borjomi ja slaavi (kuni 1 l päevas) - veidi soojeneda ilma gaasita ja toatemperatuuril. Nagu ka puuvill puusad.

Heaolu parandamiseks (pärast 3. päeva) sisenege menüüsse:

  • Limaskedelised supid ja vedelad teraviljad
  • Kisselsid ja purustatud köögiviljad

Toit 5p Pevzneri poolt ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral laskumise faasis

Kui pankreatiidi ägenemise sümptomid vähenevad (3-4. Päevast), kuvatakse järgmine menüü (ligikaudne valik):

  • Hommikusöök № 1 - või ilma putruta (tatar või riis), riivitud + piimakreem
  • Hommikusöök №2 - puuviljajela + klaas Borjomi
  • Lõunasöök - supi kaerahelbed + kartulipüree (porgandid) + aurutatud suffli (liha) + nõrk tee
  • Snäkk: roosade puusade pesemine + munad (aurutatud valk)
  • Õhtusöök: nõrk tee + tükeldatud tatar + suffiel (kodujuust)
  • Hommikune aeg - mineraalvesi kreekeritega

Kõik roogid - ilma soola, kogu päeva suhkru - kuni 20 g.

Dietitiliste soovitused

Peamised soovitused - ära võtta suhkrut (rangelt vastavalt arsti tunnistusele), jätta välja kõik maiustused, välja arvatud lubatud. Maiustused põhjustavad süvenemist ja kõrvetised, kõhupuhitus ja muud probleemid. See tähendab, et kõhunäärmepatsiendil on selline magusus mürk. Eriti kui on tühja kõhuga.

Samuti tuleks kõrvaldada rasvad - mitte üle 60 g päevas ja neid tuleks hoolikalt jaotada - kogu päeva jooksul, kuid mitte korraga.

Kõik toidud - hakitud või jahvatatud. Karmid tükid ärritavad sisemisi organeid, ägenemistega (ja isegi haiguse taandumisega), on ekstra stiimulid täiesti kasutud. Rohelised soovitavad lahkuda kuni paremad ajad, kuid lubatud kõrvalekalde korral on lubatud tilli ja rosina peterselli lisamine.

Ja lihatoitudega - väga hoolikalt: ägenemise ajal - rangelt aurutatud ja veega, ainult maapinnal. Kui sümptomid vähenevad, võite valmistada veiseliha stroganofi (jällegi keedetud lihast) või isegi ümara kujuga.

Hautatud ja küpsetatud köögiviljad - ainult siis, kui haigus langeb.

Esimestel päevadel on üldiselt soovitatav ainult Borjomi ja ilma gaasideta ja kuumuse kujul. Või väike magus ja nõrk tee.

Pärast süvenemist on vaja eemaldada menüü ise.

Ja isegi siis, kui haigus langeb, on kõva ja kiire reegleid. Näiteks mune tavaliselt ei soovitata (eriti munakollast), on piim ka parem välja jätta.

Iganädalane dieet-menüü 5p koos pankreatiidiga

Kui patsiendi arst koostab pankreatiidi nädalal toitumise 5p menüüd. Paljud inimesed, olles kuulnud sõna "toitumine", näevad ette toidu piirangud, mille eesmärgiks on kehakaalu langus. Kuid sõna ise tähendab head toitumist. Ja sageli on see ette nähtud teatud haigustega inimestele.

Dieet number 5 pankreatiidi korral

Kui esineb pankreatiit, näitavad sümptomid haigust üsna selgelt. Ja miks tekivad need samad haigused? Nüüd on paljud mõtlema nakkuste ja viiruste pärast. Jah, see ei ole välistatud, kuid seedesüsteem kannatab peamiselt toitumisharjumuste tõttu: rasvade, sorgkide, suitsutatud liha, vorstide, liigse magususe ja pärmi kogus. Ärge unustage alkoholi ja suitsetamist. Ja selgub, et kui te kohandate seda süsteemi ja hakkate sööma õigesti, on täiesti võimalik taastada haigeid elundeid.

Toiduvalikus on spetsiaalne toitumisklaam, mille välja töötanud Nõukogude teadlane ja terapeut M. I. Pevzner. Arstid määravad seda mitmesuguste patoloogiate kompleksravi patsientidel. Et

Iga üksiktoit (toitumislaud) on nummerdatud ja vastab konkreetsele haigusele.

Pevzneri tervislikku toitu on kasutatud pikka aega. Toitlustamine on nii lihtne, et igaüks saab seda dieeti kodus jälgida. Üksikasjalikumalt tuleb kaaluda pankrease pankreatiidi viienda raviplaani kasutamist.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi toit 5 on vajalik pankrease ebaõnnestumise hetkel, siis on patsiendil väga raske liikuda õige toitumise küsimuses. Juhusliku toiduga söömine võib põhjustada rünnaku ja tugevat valu. Pevzneri menüü põhineb maksa ja sapiteede patoloogilisel seisundil.

Dieet 5p koos pankreatiidiga, mis tagab tervisliku, tervikliku ja kõige olulisema säästva dieedi, soodustab sapiteede sekretsiooni. See tähendab, et taastatakse maksa ja sapipõie funktsionaalne aktiivsus. Pevzneri andmetel viitab 5 tabel valkude ja süsivesikute kasutamist, kuid menüüs peaks olema piiratud kogus rasva.

Kui sapipõie funktsionaalsus on probleeme, ei tohiks toitumine sisaldada tooteid, mis sisaldavad kolesterooli, oblikhapet, eeterlikke õlisid ja lämmastikku. Nad põhjustavad haiguse ägenemist. Dieet number 5 on mõeldud hepatiidi, koletsüstiidi ja maksa tsirroosi raviks.

Tabel 5 Pankreatiidi omadused

Teades lubatud toitu ja haigusi, mida nad ravivad, peate teadma söömise reegleid. Ilma nendeta ravi ei toimi. Tabel 5 pankreatiidi reeglid:

  1. Sööge toitu rangelt 5 korda päevas ja portsjonite maht peaks olema sama.
  2. Toitu tuleb hoida soojas.
  3. Tooted peavad olema aurutatud, keevitatud või küpsetatud.
  4. Kui toode sisaldab jämedat kiudu, tuleb see purustada.
  5. Päeva jooksul on kasulik võtta 1,5-2 liitrit puhast vett ja mitte rohkem kui 10 g soola.

Pankreatiidi dieedi päevane kalorite arv ei ületa 2800 kcal. Orake kasutatakse loomse päritoluga ja rasvad - köögiviljad.

Pankreatiidi menüüs on lubatud kasutada köögivilju, näiteks:

  • kartulid;
  • porgandid;
  • peet;
  • kurgid;
  • tomatid;
  • paprika;
  • punane kapsas.

Lubatud tibude hulka kuuluvad:

Kõigist loetletud toodetest peaksite valmistama supid, kasutades võid või taimeõli. Liha puhul peaks see olema lahja, rasvata. Sobiv küülik, veiseliha või kana. Lubatud mereannid hõlmavad kalmaarid, krevetid, tursk ja merluusi kalad.

Munakollast on parem süüa eraldi, keedetakse ja omlette valmistamisel kasutage ainult valku.

Puuviljade, eelistatud on magusad marjad, banaanid ja õunad. Saate süüa ja kuivatatud puuvilju.
Piimatoodete ostmisel peate võtma neid, kellel on vähem rasva. Hapukoor soovitatakse kasutada salatikastmes. Leib ja muud pagaritooted tuleb küpsetada pärmivabast tainasest.

Toidust tuleks täielikult välistada:

  • marinaadid;
  • värsked rohelised;
  • valge kapsas;
  • redis;
  • küüslauk;
  • seened

Kehtivate toodete hulka kuuluvad: mais, oder, nisu, herned, oder. Sa ei saa oma puljongi puljongiks kasutada.

Vürtsaid maitseaineid nagu sinep ja mädarõivad tuleks vältida. Mis puutub vedelikesse ja maiustustesse, siis peaksite unustama kõik gaseeritud joogid, tee, kohv ja alkohol. Soovitav on jätta välja kondiitritoodete kasutamine. Kui teil on diagnoositud pankreatiit, siis aitab toitumine 5 kiiresti varjata kõhunäärme valu.

Nädal pankreatiidi menüüs

Pankreas on väike orel, mis täidab olulist funktsiooni seedimisele. See toodab ensüüme ja pankrease mahla, ilma milleta toitu kaksteistsõrmikus ei töödelda. Samuti toodab keha erinevaid hormoone. Näiteks on tuntud insuliin seotud glükoosi transportimisega verest lihaskudedesse. Kui selle näärme tõrge ebaõnnestub, jääb kogu organism ebaõnnestumiseks, mistõttu on oluline jälgida selle tervist. Keha funktsionaalsuse reguleerimiseks on võimalik spetsiaalselt loodud menüü, võttes arvesse näidustusi ja vastunäidustusi, sümptomeid ja patoloogiate ravi.

Pevzneri ligikaudsed iganädalased toidud:

  1. Hommikusöök Hercules leiba ja juustuga, tatar putruid (mitte kuiv) või muud piimast, kodujuustu pudingist, marjas munadest, kisselitest, kokteilidest ja kuivatatud puuviljakompottidest.
  2. Teine hommikusöök Küpsetatud puuviljad, kodujuust, mahlad, köögiviljade vinaigrette ja kapsa keedetud riis.
  3. Lõunasöök Liha supp, peedikasupp, tatar, kala - keedetud või paaristatud kokteili kujul, köögiviljasalat. Võite juua rohelist teed või kompoti.
  4. Kõrge tee Homemade koorekoogid, piim, porgandi salat, küpsetatud õunad, kanafilee, omlett, kartulid.
  5. Õhtusöök Kanafilee kapsa rullides, kanafilee kujul, aurutatud köögiviljad. Alates jookidest: marja mahl, tee, mahl, õunad, piim või keefiri.

On selge, et kõiki loetletud tooteid tuleb korrektselt ühendada. Sellele toidule järgides on poolteist kuus patsient tervislik.

Puu- ja köögiviljakottide retsept aitab toitu mitmekesistada. Selle toiduga valmistamiseks võite kasutada porgandeid ja õunu, kuna need on maitsestatud üksteisega täiesti omavahel ühendatud. Mõlemat toodet tuleb kergelt hautatud, et saada pehme mass. Apteegis peate kasutama manna, munavalget, suhkrut ja vett. Pimedad kotletid, nad peavad küpsetama ahjus. Toiduna saate valada veidi hapukoort.

Pankreatiidiga seotud dieet number 5 on juba paljusid patsiente katsetanud. Olles oma toitumisharjumusi täielikult muutnud ja sõitjate või ahjudega valmistatud tervislike toitude söömise eesmärgil tundsid nad märkimisväärset paranemist. Kõhunäärme, sapipõie ja maksa kaded kadusid, treenimine normaliseerus, nõrkus kadus.

Paranenud meeleolu, mida soodustab vitamiinide ja mikroelementide sissevool ja toiduse täielik seedimine.

Sellele dieedile söömise ajal langesid patsiendid oluliselt pankreatiidi korral kaalu järgi. Selles menüüs on toitumine üsna mitmekesine ja igaüks saab valida roogi, mis ei ole mitte ainult tervislik, vaid sobib ka oma maitse järgi.

Toit vastavalt Pevzneri 5 p-le pankreatiidi korral

Täna räägime pankreatiidi söömisest. Haigus on väga salakaval. Valu kui süvenev põrgulik. Ja pankrease nekroos võib tappa. Kes on kõhunääre? Selles haiguses toitub eriline roll. Sageli pikendab see sõna otseses mõttes patsiendi elu.

Sõna "toitumine" paljud meist kujutlevad täielikud piirangud ja keelud. See on osaliselt tõsi, sest dieettoit hõlmab teatud põhimõtete järgimist. Toit vastavalt Pevzneri 5p-le ei ole erand.

Selline dieet võimaldab teil süüa palju toite ja aluspõhimõtted kehtivad ainult nende valmistamise viisile. Lisaks võimaldab see teil tasakaalustatud toit koos kõigi vajalike terviseseisunditega läbi viia.

Pevzneri 5p dieedi kasutatakse laialdaselt kroonilise pankreatiidi ägenemiseks ja remissiooniks, kui haigus ei ilmu. Selline toitumine võimaldab teil tagada soolestikule säästva režiimi ja normaliseerida pankrease funktsiooni.

Dieedil ei ole ajalisi piiranguid ja see määratakse sõltuvalt teiste elundite ja süsteemide seisundist, kui palju aega kulub sümptomite leevendamiseks ja pankreatiidi ägenemise kordumise vältimiseks.

Selle toiduse aluseks on rasva ja süsivesikute tarbimise vähendamine, samas kui on oluline eelistada proteiine ja taimseid toiduaineid.

Kas olete mures pankrease pärast? Toit vastavalt Pevzneri 5p-le! Loe ja mäleta.

Toidu energia väärtus ja keemiline tasakaal

  1. Süsivesikud. Lubatud mitte rohkem kui 30-40 gr. suhkur
  2. Oravad. 100-120 g. Kuigi on oluline jälgida loomse ja taimse päritoluga valkude tasakaalu, on vaja, et esimene moodustas 60% kogumahust päevas.
  3. Rasva 70-89 gr, köögiviljad, millest valmistatakse 15%.
  4. Küpsetamise sool 0,1 gr, võttes arvesse soola kogust igas anumas, mineraalvesi.
  5. Vedelik. Vähemalt 1,5 liitrit puhast vedelikku.

Energia väärtus arvutatakse sõltuvalt patsiendi kehakaalust, füüsilise aktiivsuse tasemest ja ainevahetuse individuaalsetest omadustest, keskmiselt 2500 Kcal.

Mida saab süüa pankreatiitiga: toodete loend

Vaatamata nõuetele, mis vastavad nõuetele ja mida on lubatud kasutada, on laias valikus erinevaid tooteid, mis kehtivad rangetele eeskirjadele.

  1. Söö liiga sooja või külma toitu - kõhunäärmele ei meeldi see.
  2. Praetud toiduainete söömine on liiga kõva toit.
  3. Laske tugevat näljahäda. See on vajalik nii, et näärme ja soolte koormus oleks minimaalne.

Oluline on süüa 5-6 korda päevas osade kaupa väikestes kogustes ja toit peaks olema lähedane kehatemperatuurile.

Lubatud tooteid termiliselt töödeldakse ainult keetmise, aurutamise ja küpsetamise teel. Laua küljes on eelistatult tükeldatud söögikorrad.

Mida süüa

  1. Madala rasvasisaldusega liha, linnuliha. Veiseliha ja lihaveis, küülik, linnuliha, kalkun, kana. On oluline valida seljaosa, sest see sisaldab vähemalt rasva ja ei ole veining. Eemaldage lind nahast. Kõige soovitatavamad kotletid või küpsetatud hakitud liha.
  2. Kala Pollock, lehm, tursk, aga ka navaga, haugi jne. Selle toote puhul kehtivad reeglid lihale - madala rasvasisaldusega ja toiduvalmistamiseks vastavalt eeskirjadele.
  3. Teravili. Tarišipüreele sobib tatar, kaerahelbed, manna, riis, see ei tohi olla puri - see on parem kui viskoosne konsistents. Küpsetamine võib vajada ainult vett või lahustamist poole võrra piimaga (rasvata), lisaks lisatakse teravilja supid, suupistete, magustoitude valmistamiseks.
  4. Munad Võid süüa keedetud pehme keedetud mune ja valmistada omletti (kasutage 2 oravaid).
  5. Piimatooted. Kefir, madala rasvasisaldusega juust, jogurt, kodujuust ja hapukoor, et täita põhisalat või kaste. On vaja valida madala rasvasisaldusega piimatooted ja mitte ka unustada suhkru väljajätmist.
  6. Köögiviljad. Soovitatav on suhkur, kõrvits, lillkapsas, aga ka porgand ja peet, kuid ainult kuumtöödeldud.
  7. Supid Soovitav on kasutada taimetoitelisi nõusid, samuti pühkida koostisosi.
  8. Puuviljad. Oluline on eelistada õunu (mitte-happeline), ploome, samuti aprikoose ja pirne, samas kui neid on kõige paremini küpsetatud eelnevalt.
  9. Joogid. See näitab piima ja lihtsa tee kasutamist (see ei tohiks olla tugev, lubatud on mustad ja rohelised sordid), puuvilla puusad. Lisaks on näidatud puuviljade tarbimiseks lubatud puuviljade, köögiviljade ja puuviljamahlade kompotide kasutamine.
  10. Õli. Võimalik on süüa nõusid, kasutades koort (30 gr), oliivi, taimeõli (15 gr).
sisu ↑

Mida saab süüa?

Lisaks pankreatiidi jaoks näidatud nõudele vastavalt tabelile 5, on loetelu toodetest, mida tuleks tarbida ainult teatud koguses või teatavatel tingimustel.

  1. Pagaritooted. Neid tuleks küpsetada 1 või 2 sorti jahuost, eelistatavalt ainult eile või kergelt kuivatatud leib, magustamata küpsised ja soolamata kreekerid.
  2. Vermikelli. Lubatud lisada supid köögiviljadega.
  3. Munakollane. Lubatud kasutada ühe munakolonni päevas (ainult termiliselt töödeldud - kammeljas, keedetud, keedetud jne).
  4. Sibulad. Mitte üle 15 grammi. päevas, kuigi see on oluline kuumvesi ette valmistada.
  5. Kartul ja kapsas. Väikestes kogustes lubatud ilma fanatismita on oluline jälgida keha reaktsiooni nende toodete kasutamisel. Võite võtta ka tomatid.
  6. Maiustused Puuvilja marmelaad ja -massi puhul peab marja olema poolkollane - toiduvalmistamisel ei tohiks ületada suhkru päevaannust.
sisu ↑

Mida ei saa süüa

Nüüd sa tead, mida süüa pankreatiidiga. Olen loetletud ülaltoodud toodete loendi.

Kuid Pevzneri 5p dieet seab teatud toidule ranged piirangud:

  • rukkileib, samuti värsket nisu;
  • küpsetamine;
  • liha, kala, seenevuljongid ja neile valmistatud supid;
  • rasvad toidud, kalaliigid, liha;
  • kaaviar;
  • marinaadid;
  • rups (maks, kopsud, neerud jne);
  • kaunviljad (seoses keha reaktsiooniga suurendatud gaasi kujul);
  • baklažaanid, redis, spinat, paprika, redis;
  • hapukurk;
  • seened;
  • banaanid, kuupäevad, viigimarjad, viinamarjad (ka mahl);
  • maiustused - šokolaad, moosid, jäätis;
  • suitsutatud tooted;
  • vürtsid ja maitseained vürtsikas küüslauk;
  • sibul;
  • vorstid, konservid;
  • toiduõli.

Joogid on rangelt keelatud kasutada kohvi, kakao, sooda, alkoholi.

Hoolimata asjaolust, et keeldude nimekiri on üsna muljetavaldav, võimaldab toitumine number 5 sulle üsna mitmekesist ja maitsvat toitu.

Tabel 5p: nädala menüü

Siin on mõned nädala Pevsneri 5p dieedi menüüvalikud. Valige, mis sulle rohkem meeldib!

Esmaspäev

Hommikusöök - kahe valgu ja ühe munakollase, koorekülvi omlett.

Teine hommikusöök - küpsetatud pirn.

Lõunasöök - borsch, kalamarjad, keedetud riis.

Tee aeg - kreekerid, klaas piima.

Õhtusöök - väike tükk keedetud kanarinda, kaerajahu, must tee.

Teine õhtusöök - klaas jogurtit 1% rasva.

Teisipäev

Hommikusöök - manna rosinate, marjade ja kodujuustu lisandiga, tee koos piimaga.

Teine hommikusöök - keedetud kapsas riisiga.

Lõunasöök - taimetoitlussupp, kapsa rullid (liha tuleks keeta), hapukoor kastmele, marjažeel.

Ohutu, - kodujuust, kuivatatud puuviljakompott.

Õhtusöök - riisipuder, klaas mineraalvett.

Teine õhtusöök on klaasi porgandimahlast.

Kolmapäev

Hommikueine - syrniki kuivatatud aprikoosidega, tükk juustu, klaasi jõevõtu tee.

Teine hommikusöök - tatar putru, õunamahl.

Lõunasöök - veiseliha burgerid väikese leiva kogusega, kõrvitsa putru garneeringuga, roheline tee.

Snack - riisi puding.

Õhtusöök - köögiviljade ja kanafilee, eelnevalt keedetud, tee.

Teine õhtusöök - marja mahl, maitsestatud küpsised.

Neljapäev

Hommikusöök - kahe valget omlett, tomatite lisamine, klaas tee.

Teine hommikusöök - vinaigrette (lisamata marineeritud kurgid, hapukapsas), leiba.

Lõunasöök - aurutatud tursk, riisipupp, tomatimahl.

Teeaeg - marjaželeed, tee.

Õhtusöök - peedi salat, ploomid, veise liha hakitud keedetud, piimajat.

Teine õhtusöök - klaas riaženka.

Reede

Hommikusöök - manna, leiva juustuga, tee.

Teine hommikusöök - kodujuust ja hapukoor, kõrvitsa mahl.

Lõunapuu - köögiviljasekretsioonipüree, aurutatud köögiviljade (õunaõli, suvikõrvits), värske puuvili, tee.

Snack - sooja porgandi salat, marjaželeed.

Õhtusöök - krupenik, kodujuust ja tatar, roheline tee.

Teine õhtusöök on klaas piima, omatehtud kreekerid.

Laupäev

Hommikusöök - puuviljapuding, klaas piima.

Teine hommikusöök - porgandipüree puuviljamahaga (kodus).

Lõunasöök - taimetoitlane borsch, türgi aurukoore, klaasi teeki sidruniga.

Suupiste - marjaželeed.

Õhtusöök - juustupup, pasta lisamine, kõrvitsa salat õuntega, tee, lusikas mett.

Teine õhtusöök - klaas riaženka.

Pühapäev

Hommikusöök - piim kaerahelbed, röstitud puuviljad koos kodujuustuga, klaas želee.

Teine hommikusöök on küpsetatud õun.

Lõunasöök - suvikõrvitsa supp, hapukoore kastmes küpsetatud jänes, tatarpuder, tee.

Tee aeg - kodujuustu ilma suhkruta, porgandimahl.

Õhtusöök - kalmepähklid, riis, sidruni tee.

Teine õhtusöök on klaas puuviljažele.

Tabel 5p (toitumine): retseptid

Nüüd saate teada tabeli 5p nädala ligikaudse menüü. Peatume kõige maitsvamate roogade retseptidel.

Esimesed kursused

Taimetoitlane supp

Koostis: 2 keskmise suurusega porgandit, 250 gr. kartul, 0,7 l. köögiviljapuljong, 2 selerijääki, 1 spl. l oliiviõli, pool väike sibul.

Ettevalmistus: peenestatakse peenestatud sibul, loputatakse kuuma veega, piserdatud pinnaga pinnale pestakse pisut kuivatust. Pange puljong nõrga tulega, lisage sibulad, küpsetatud köögiviljad, küpseta 40 minutit, lisage veidi soola. Pärast valmidust koos segistiga. Seda tassi saab süüa eelnevalt küpsetatud kreekeritega.

Borscht

Koostis: peet, kartulid (1-2 tükki), sibul (1/2 pea), porgand (1 tükk), kapsas (300 gr), maitsestatud petersell, sool, vesi (1,5 l)..

Valmistamine: keetke pestud ja kooritud peet, kuni pool keedetud, rest riiul. Peeneks peene sibul ja porgand. Viige suhkrupeediõli keema juurde, pane küpsetatud eelkretetükid, 10 minuti pärast lisage tükeldatud kapsast valmistis - porgandid ja sibulad. Lõpuks lisage riivitud peet, seejärel sool. Kui serveerite, piserdage peeneks hakitud peterselliga, kui soovite, võite täita roog lahja koorega.

Kaerajahu supp

Koostis: köögiviljapuljong - 1 l., Suur porgand - 1 tk., Kaerahelbed 100 g, ploomid (eelnevalt küpsetatud) - 100 g, roheline õun - 1 tk, sidrunimahl - 1 tl, soovi korral võite lisada maapähklivõi - 2 spl.

Ettevalmistus: leotatakse ploomid keedetud vees 15 minutit, seejärel tühjendatakse ja hakitakse. Õun ja porgandid selgeks, ribadeks lõigatud, puista sidrunimahlaga. Kombineeri koostisosad ja keedetakse veidi vette, kuni see on pehme. Kaerahelbed valatakse keeva veega ja küpseta mõni minut, seejärel hõõrutakse läbi keedisega sõela. Pärast - lisada neile ploomid, porgandid ja õunad, sool, tuua keema ja eemaldada kuumusest.

Tabel 5p dieet: peamistest retseptidest

Hapukoore küpsetatud jänes

Koostis: küülikuliha (ühe portsjoni väike tükk), maitsestatud sibul, 150 gr. hapukoor, 1 porgand, 2 tl. oliiviõli, 2 tl sidrunimahl, sool.

Loputage liha põhjalikult, eemaldage rasv, hõõruge väikese koguse soola, või, hapukoorega, marineerida 3 tundi. Keedetud küpsetusahtel või -fooliumis pange viilutatud porgand kuubikuteks ja tärus sibulat. Võite lisada kõik lubatud köögiviljad maitset varrukas - näiteks suvikõrvits, kui neid on piisavalt, siis nad serveeritakse kõrvuti. Seejärel lisage neile liha ja saatke ahju 1,5 tundi (optimaalne temperatuur 200 kraadi).

Kapsad rullides keedetud lihaga

Koostis: valge peakapsas 200 gr, riis - 25 gr, veiseliha - 100 gr, või - 10 gr, rohelised, ¼ keedetud muna, köögivilja puljong - 30 ml.

Valmistamine: keetmine, jahutamine ja hakkliha, ühendage eelnevalt keedetud riis, hakitud muna ja rohelised. Pange hakkliha kapsa lehti (see on parem valada see ettevaatlikult kuuma veega). Asetage täidetud kapsas ahjus, lisage köögivilja puljong, küpseta 40 minutit (temperatuur - 200 gr). Toiduna saate puista ülejäänud toidud.

Aurutatud tursk

Koostis: 300 gr. tursk, 3 tl. oliiviõli, maitsetaimed, sidrunimahl, sool - maitse järgi. Küpsetamine: see tass on hõlpsasti süüa kahekordsel katlil või aeglase pliiti spetsiaalselt loodud režiimis. On vaja panna kala ja süüa 20 minutit, valmisoleku kriteeriumiks on tselluloosi eraldamine luust ja kala lumevalge värvusega. Lisage pärast toiduvalmistamist sidrunimahl, õli ja sool, pruun roogasid. Nöörina saate küpsetatud ja sarnaselt valmistatud köögivilju - suvikõrvitsaid, kartulit, porgandeid.

Salatid ja suur tee

Soe porgandi salat

Koostis: porgand - 250 gr, suvikõrvits - 200 gr, või - 1 spl, sidrunimahl - 2 supilusikatäit, 1 sipelga meresoola.

Ettevalmistus: asetage porgandid ringidena auru või mitme pliidiplaadini, küpseta 5 minutit. (Alternatiiviks on küpsetamine), siis töödeldakse suhkrusi sarnaselt (kuid mitte kauem kui 3 minutit). Seejärel valmistatakse riietus apretiga: kuumutage võid, valage sidrunimahla, lisage veidi soola. Pärast - täitke ja serveeri salat sooja.

Krepenik tatarist ja kodujuustust

Koostis: 1 spl. tatar, 200 gr kodujuust, ½ tassi hapukoort (1-2 tl. võid kasutada valmis tassi määrimiseks), 2 muna, 1 spl. l suhkrut (kui suhkrut ei ole eelnevalt ületatud).

Ettevalmistus: keetke tatar (keerake tavaline tatarapuud vees), asetage ülejäänud koostisosad jahutatud putru, asetage see küpsetusnõusse, küpseta ahjus temperatuuril 180 kraadi 30 minutit.

Riisipuding

Koostis: 2 tassi piima, 2 muna, 2 spl. või lusikaga võid, 1 tass riisi, väike suhkur, rosinad - maitse järgi.

Ettevalmistus: Pese riisi, keetke umbes 10 minutit keeva veega. siis tühjendage ja valage riis sooja piima abil, keetke pidevalt segades 25 minutit. Pärast munade lisamist ja suhkru, želatiini, rosinate segamist segatakse, pannakse küpsetusnõusse (seda saab määrida väikese kogusega võid ja riivsuitsu), küpseta 30 minutit.

Vaatamata magustoite valmistamise näilistele raskustele on suur hulk retsepte, mis ei ole vastuolus lauaarvuti 5 reeglitega, nii et saate aeg-ajalt mitmekesistada oma dieeti maitsvate roogadega:

Rasvkude

300 gr madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. piim, 1 kott želatiini, 2 õunast ja 1 pirn.

Valmistamine: puuvilja koor, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja küpsetatakse, seejärel jahvatatakse segistis või pühitakse sõelaga. Tükeldage kodujuust ühtlaselt ja segage piima.

Lahustage želatiin soojas vees, soojendage veidi, et see paremini lahustuda, segage kohupiim ja kartulipuder, asetage külmkapis. See tass hangub mitu tundi.

Jõhvika Mousse

Jõhvikad (30 g), ksülitool (20 g), vesi (160 g), želatiin (5 g).

Ettevalmistus: marjad tuleb pühkida, lisada keedetud vett, tüve sõelaga. Jätke mahl jahedasse kohta, eelistatavalt klaasanumasse. Ülejäänud marjad pannakse kuuma vette, keedetakse 8 minutit, jahutatakse, tüvi.

Želatiin valatakse temperatuuril jaheda veega, jäetakse tund, tembeldatakse juustu abil.

Lisage ksülitool eelküpsetatud jõhvijäätmeteks, asetage tulele ja keetke (eemaldage vaht). Seejärel valage želatiin, segage hästi, oodake keemist. Pärast pingutamist ja segage jõhvikamahlaga, peksid segistiga või segistiga, suureneb saadud produkti maht 3-4 korda. Säilitage mousse külmkapis ja enne serveerimist asetage nõud soojas vees.

Kreemjasupp

Kuivatatud õunad (50 gr), kuivatatud aprikoosid (60 gr), kartulitärklist (8 gr), vett (0,5 l), suhkrut (15 gr, kui lubatud suhkrut ei ületata päevas) või ksülitooliga. Õunad ja kuivatatud aprikoosid valatakse külma veega, pannakse tulekahju ja keedetakse küpsetamisel madalal kuumusel. Keetke kuivatatud puuvilju läbi sõela, lisage suhkur või ksülitool, ja pool saadud puljundit jälle keema.

Pulli teine ​​pool on mõeldud tärklise jahutamiseks ja lahustamiseks. Kui see on täielikult segunenud, valage see pannile ja viige see uuesti keemiseni. Pärast toite jahutamist vastuvõetava temperatuurini ja võtke see pärastlõunane suupiste või hommikusööki.

Järeldus

Loomulikult on spetsiaalse dieedi järgimine väljakutse inimestele, kes kasutavad teiste toitude söömist. Lemmiktoitude andmisest keeldumine võib põhjustada stressi, seega on oluline mitmekesistada oma dieeti ja proovida maitsta. Kiusatusele vastupanu ja see, et Pevsner 5p-i toitumispõhimõtted mõjutavad põhimõtteliselt õige toitumise põhialuseid, on põhimõtteliselt selline tabel, millel on muid kasulikke tagajärgi:

  • kaalulangus;
  • elundite ja süsteemide toimimise parandamine;
  • immuunsuse tugevdamine;
  • keha küllastus vitamiinide ja mikroelementidega.

Seepärast on tähtis mitte rikkuda ettenähtud korda ja vastutustundlikult oma tervist ja heaolu.

Tänan, et lugesite seda pikka postitust lõpuni. Loodan, et leidisite vajaliku teabe.

Pidage meeles! Kui pankreas valutab, on Pevsneri 5p dieet just see, mida vajate!


Veel Artikleid Umbes Maksa

Hepatiit

A, B, C, D, E, D, G-hepatiit - sümptomid, ravi, toitumine ja ennetamine

Mis on viiruslik hepatiit?Kollatõve epideemiaid on kirjeldatud juba 5. sajandil eKr. Hipokraat, kuid hepatiidi tekitajaid avastati alles eelmise sajandi keskel.
Hepatiit

Maksa normaalne suurus ultraheli abil

Maksa ultraheli - informatiivne diagnostiline meetod. Ta on määratud ägeda ja kroonilise põletikulise protsessi tekkimise kahtluse korral, struktuuri kaasasündinud defektidel, healoomuliste ja pahaloomuliste kasvajate ilmnemisel.