Värvaine E172 raudoksiidide koostis. E172 värvaine kahjustus ja omadused

On teada, et enne mitmesuguste värvainete kasutamist biokeemid teevad mitmeid uuringuid, et teha kindlaks nende ainete mõju inimesele. See on vajalik, et pärast põhjalikke analüüse välistada võimalikud toksilised, mutageensed ja kantserogeensed mõjud. Niisiis, pärast värvaine E172 põhiomaduste määramiseks tehtud katseid lubati raudoksiididel seda ainet kasutada toodete valmistamisel, kuid ametlikult ettenähtud annustes.

Toiduvärv E172 Raudoksiide kasutatakse mitte ainult toiduainetööstuses, vaid ka teistes piirkondades. Toiduainete tootmisel võib öelda, et E172 värvainete värvaineid. Raudoksiide kasutatakse peamiselt erinevate kondiitritoodete, šokolaadi, kommide ja kookide värvi lisamiseks. Seda on täheldatud Euroopa riikides, samas kui Venemaal kasutatakse E172 äärmiselt harva näiteks kunstlike kaaviaritoodete tootmiseks. See toode annab selle aine rikka musta värvi.

Lisaks sellele kasutatakse värvainet E172 sageli kosmeetikatoodete tööstuslikus tootmises, kuna sellel on madal toksilisuse ja niiskuskindlus, mis aitab kaasa selle alusel toodetud kaupade ladustamiseks. Muide, kunstlikest värvainetest, nagu näiteks E172, on oma tehnoloogilised eelised: kuna nad on väiksema tundlikkusega erinevatele kokkupuuteviisidele, võivad need tekitada rohkem küllastunud värvilisi värve. See on absoluutne eelis võrreldes looduslike värvainetega, mis on tavaliselt mittetoksilised, kuid hapnikuga suhtlemisel võivad tooted nendega varakult halveneda.

E172 värvainete, raudoksiidide kasutamisvaldkondadesse naasmiseks tuleb märkida, et seda kasutatakse ka toorainena raua tootmisel ja ammooniumkatalüsaatorina tööstuslikel eesmärkidel. E172 värvaine koostis. Raudoksiidid võimaldavad seda ainet kasutada mõnede keraamiliste toodete komponendina ja toimivad klaasi ja terase poleerimisvahendina.

Värvaine E17 raudoksiidide koostis

Sõltuvalt värvaine E172 keemilisest koostisest. Seda sünteetilist ainet saab raudoksiidideks jagada mitmeks alamliigiks. Näiteks musta pigmendi tähistab number 2, samal ajal kui raudoksiidide numbriga 3 on iseloomulik rikkad punased ja oranži värvlahused.

Värvaine kahjustus E172 Raudoksiidid

On teaduslikult tõestatud, et väikestes annustes E172 ja lihtsalt rauda avaldab inimkehale positiivset mõju, kuid selle aine külluse tõttu on üsna ebameeldivaid tagajärgi. On teada, et raudoksiidide E172 värvaine kahjustus on see, et kui selle aine suured annused võetakse sisse, tekivad vabad radikaalid, mis võivad südameinfarktesse põhjustada tõsist koekahjustust.

Lisaks kahjustab värv E172. Raua oksiidid kehale võivad ekspresseerida ka vähi kujunemisel, põhjustada südame defekte ja haiguse, nagu diabeet, progresseerumist. Näiteks inimestel, kellel on geneetiline eelsoodumus hemogloomi (raua akumuleerumine maksas), kannatab maksavähk sagedamini kui teised.

Kui teile meeldib, klõpsake palun

E172 - kõik roostevärvid

Igaüks, kes märjad ja roostes pinnas määrdub hele värvi riideid, teab, et rooste on hea, stabiilne värv. Pole üllatav, et seda kasutatakse keraamika või värvilise tsemendi värvimiseks, kuid tundub, et see on väga kummaline idee, et lisada see kooki jäätisse, tainasse või pastasse. Siiski kasutatakse seda ka toidulisandina, kandes seerianumbrit E172.

Aine nimetus

E172 peamine nimetus on raudoksiid või raudhüdroksiid.

Selle nimega värvid on:

  • must raudoksiid E172 (i) - raudoksiid, must pigment, raudoksiid (II, III);
  • punane raudoksiid E172 (ii) - raudoksiid punane pigment, raudoksiid (III);
  • kollane raudoksiid E172 (iii) - raudoksiid kollane pigment, raudoksiid (III).

Omadused

E172 erinevate võimaluste põhiomadusi saab esitada tabelis:

  • see on hästi lahustatud anorgaanilistes hapetes;
  • ei lahustu vees, taimeõlid, orgaanilised lahustid - moodustavad kolloidlahuseid.

Pakendamine

Pulber on pakitud paberist või polüpropüleenkotti, kleepige kottidesse ja kastidesse.

Säilitusaine E200 looduslik analoog on sorbhape, mis ekstraheeritakse punasest tuhast. Seetõttu pole see lisaaine inimese kehule kahjulik. Lisateave selle kohta selles artiklis.

Mis on parem - osta kelneri jaoks valmis põlle või tellida? Üksikasjad sellest siit.

Tootjad

Toidu lisaaine E172 tootjad:

  • Cathay Industries, USA;
  • Huntsman International LLC, USA;
  • LANXESS, Saksamaa.

Venemaal saate osta raudoksiidi sellistes ettevõtetes nagu:

  • ZAO Khimko;
  • Unihim CJSC;
  • LLC "Component-reagent";
  • Ecoresurs JSC.
Kuid ainult viimases firmas seda müüakse kulinaarsetele vajadustele, sest seda ei kasutata meie riigis toidu värvina.

Taotlus

Värvimiseks kasutatakse oksiide ja raud-hüdroksiide maailmas:

  • küpsetus segud;
  • lihapasta;
  • kalapaat;
  • loomatoit;
  • maiustused, šokolaad ja dražeed;
  • tehislik kala kaaviar.

Venemaal kasutatakse E172 toiduvärvit harva, peamiselt värvainena kunstlikule musta kaaviarile.

Siiski on seda lisaainet lubatud kasutada Venemaal ja kõigis Euroopa Liidu riikides, välja arvatud Saksamaa.

USA-s on tarbimine piiratud 5 mg kehakaalu kg kohta, Jaapanis võib must raudoksiidi kasutada kogustes, mis ei ületa 0,1% kehamassist.

Kasu ja kahju

Raud, eeldusel, et see imendub, on vajalik väikestes annustes, et parandada vere kvaliteeti, tekitab see suurtes kogustes vabade radikaalide moodustumist ja seega aitab kaasa vähi tekkele. Biosaadav raua ülemäärane kasutamine akumuleerub maksas maksa järgi, suureneb maksakahjustuse oht.

Kuid hoolimata nendes sisalduvast raudsest ei satu keha söödud raua oksiidid, see tähendab, et nad ei saa olla raua allikaks ja seetõttu ei too tõenäoliselt kasu ega kahjusta keha.

Raudoksiid võib olla kahjulik ainult siis, kui pulber on tootmise käigus sissehingatav.

Asjaolu, et Venemaal E172 peaaegu kunagi ei söönud, on traditsiooni tunnustus kui tervisega seotud mure. Seal on ka palju teisi "mittesöödavaid" värvaineid, nende hulgas ei ole raudoksiid kõige eksootilisem ega pahaloomulikum. Kuid kui Euroopas täidate punase šokolaadi või pruuni pasta, on väga tõenäoline, et need sisaldavad täpselt E172.

E172 - raudoksiidid

Krüpseratsiooni klassifikatsiooni E 172 all olev lisaaine on punase tooniga pulbriline aine. Keemiliselt on see lisaaine hapniku ja raua ühend.

Selle aine looduslikuks allikaks on mineraalide hematiit ja magnetiid, kuid lisaaine kasutamine toidus on saadud sünteetiliselt. Kas raua ja veeauru vastasmõju kõrgel temperatuuril või raudoksiidide kaltsineerimisel.

Päritolu: 2-sünteetiline;

Söödalisandi kategooria: värv;

Oht: väga madal tase;

Sünonüümid: E 172, E-172, raudoksiid, raudoksiidid ja hüdroksiidid.

Üldteave

Sellise söödalisandi toidutootmisel kasutatakse teatud värvi toiduna. See aine võib anda tootele erinevaid toone, punasest mustust, sh oranžist, kollast ja pruuni värvi.

Kokku on 15 raudoksiidide liike. Kuid ainult toiduainetes kasutatakse kolme järgmist:

  • Rauaoksiid (II, III), mis on kompleksoksiid, ühendab raua ioone (II) ja (III) ning keemilise molekulaarse valemi kujul näeb välja selline: Fe3O4 Looduses võib seda leida magnetiline mineraal. Tähistatud E 172 (i) abil.
  • Raud (III) oksiid, mis molekulaarse valemi kujul näeb välja selline: Fe2O3 ja looduses võib seda leida mineraalse hematiidi kujul (ja igapäevaelus seda nimetatakse tavaliseks roosteks). Tähistatud E 172 (ii).
  • Raudoksiid (II), mis molekulaarse valemi kujul näeb välja selline: FeO. Ja looduses võib seda leida ka wustite mineraalide kujul. Tähistatud E 172 (iii).

Mõju kehale

E 172 lisaaine peetakse ennast kahjutuks ja isegi mõnel juhul kasulik inimkehale. Kuid kui organismis on ülejääk, siis on sellel täiesti väga reaalseid negatiivseid tagajärgi. Kui täheldatakse kõrget raua kontsentratsiooni, toodab organism vabu radikaale ja see põhjustab alati haigusi nagu müokardiinfarkt või insult.

Kui raua akumuleerub maksas, on see täis selle organi neoplastilisi haigusi ja pahaloomulist vormi. Tõsi, selline patoloogia on omane ainult neile inimestele, kellel on selline geneetiline haigus nagu hemochromotosis.

Kasu

Maksimaalselt lubatud väikesed raua annused toovad inimorganismile märkimisväärset kasu. Kõigepealt sõltub hemoglobiinisisaldus veres sellest otseselt.

Ja organismi metaboolsete protsesside normaalse seisundi korral on rauakoksiid (mõistliku tarbimisega) 100% ringlusse võetud ja eritub uriiniga ja väljaheitega.

Toidulisandite E-172 tarbimiseks soovitatav annus on 0,5 mg päevas inimese kehamassi kg kohta.

Kasutamine

Toidutootmises kasutatakse seda lisaainet värvides kondiitritoodetes, šokolaadis, dražeelis ja muudes toodetes.

Lisaks toiduainetööstusele kasutatakse metallurgias mitmesuguste metallide tootmisel toorainena; värvisektoris (värvipigmendina); keemiatööstuses (katalüsaatorina); Kosmetoloogias (peamiselt dekoratiivkosmeetikale); farmakoloogias (ravimite puhul, mis suurendavad hemoglobiinisisaldust veres).

Seadusandlus

Peaaegu kõikides maailma riikides on toiduainete tootmiseks lubatud toiduvärv koodnumbriga E 172.

Toiduvärv E172 (raudoksiid)

Nimi: E172, raudoksiidid
Muud nimed: e172, e-172, Eng. - E172, E-172 (raudoksiidid)
Grupp: toidulisand
Välimus: toiduvärv
Mõju kehale: mitte ohtlik
Lubatud riikides: EL, Ukraina, Venemaa (RF)

E172 kirjeldus

Toidu lisaaine E172 (raudoksiid) kuulub kunstvärvainete gruppi - süntees kõrvaldab kõik tarbetud lisandid. Erinevalt looduslikest värvainetest ei muuda E172 oma omadusi kokkupuutel õhuga ja ereda valgusega. Värvaine E172 (raudoksiid - raudoksiidid) võib kasutada mitmete värvide saamiseks: must (raudoksiid-2 must), punane (raudoksiid-3 punane), kollane (kollane raudoksiid). Värvainena E172 (raudoksiid) on enamikus maailma riikides lubatud kasutada toidu lisaainena, kuna see on inimkeha suhtes ohutu, väikestes kogustes peetakse raudoksiidi isegi kasulikuks.

Taotlus E172

Toidule värvaine E172 lisatakse toidule, et anda neile soovitud toon - kollast ja punast pruuni ja musta värvi. On lubatud värvida E172 kondiitritoodete, šokolaadi ja maiustuste taigna, samuti mitmevärviliste lõhnade värvimiseks. Kosmeetikatoodete E172 tootmiseks lisage see konkreetne värv selle niiskuskindluse ja mittetoksilisuse tõttu.

Mittetoiduainete tootmisel lisatakse E172 värvaine värvipigmenti selliste toodete koostisele nagu keraamika ja värviline tsement. Rauoksiidi kasutatakse malmist toodete valmistamiseks (pannid, potid). See lisatakse terase ja klaasist toodete pinna poleerimiseks.

E172 mõju inimesele

Värvainete raudoksiid - toidu lisaaine E172 - on kunstlik aine, lõhnatu, maitsetu või bioloogiliselt aktiivne aine. Suurte koguste allaneelamisel võib E172 põhjustada maksahaigust (hemochromotosis - geneetiline haigus - mitte raua eritumine) ja südamelihase (südameatakk). Määratud standardite kohaselt on rau dioksiidi kasutamine päevas 0,25-0,5 mg / kg. ELi liikmesriikide territooriumil ja USA-s E172 võib ravimeid värvida, kuid Venemaal (Venemaal) ei kasutata seda Ukraina ja SRÜ riike E172.

E172 toidulisand kahjustab

E172 on toiduvärv, mis ühendab kolme tüüpi raudoksiide. Värvid erinevat värvi - mustast, pruunist punaseks ja oranžiks. See ei kahjusta keha mõõduka tarbimisega.

Omadused ja vastuvõtt

E172 on toiduvärv, mis ühendab kolme tüüpi raudoksiide. Lõhnatu ja maitsetu välja näeb pulber või pasta. Varjude valik - must, pruun, punane, oranž, kollane. Raudoksiidid on looduses, kuid tööstuslikes rakendustes kasutavad nad E172 valmistamiseks sünteetilist meetodit.

E172 värvib mustad, pruunid, punased, kollast ja oranžid värve (foto: nebolet.com)

Raudoksiidid on 16 vormi, kuid toiduainetööstuses kasutatakse ainult kolme tüüpi:

Veeauru mõju rauale või II ja III oksiidide kaltsineerimisel

Kollase raudoksiidi kaltsineerimine

Raudsoolad sadestuvad leelistega

Millises vormis leidub loodust

Hematiidi mineraal, paremini tuntud kui roostetav

Temperatuuriline vastupidavus

1565 ° C (laguneb)

1565 ° C (laguneb)

Aine on väga lahustuv anorgaanilistes happetes ja ei lahustu vees, orgaanilistes lahustites ja taimeõlides. Hoiab valguse, kuumuse, puuviljahapete ja leelistega kokkupuuteid.

Eesmärk

Rauoksiid on toidu tootmises osaline, andes neile vajaliku varjundi. Aine on värvides tugev pigment. See on tooraine metallide valmistamiseks. Söödalisandit kasutatakse kosmeetika-, farmaatsia- ja keemiatööstuses.

Mõju inimeste tervisele: kasu ja kahju

E172 lisand ei ole tervisele kahjulik, kui seda kasutatakse kehtestatud normi kohaselt. Päeva jooksul võib neelata rohkem kui 0,5 mg ainet kilogrammi kehakaalu kohta. Raua ületav kogus põhjustab vabade radikaalide moodustumist, mis võib põhjustada südameatakk, müokardi infarkt ja insult.

Hemochromotosisega patsientidel võib raua akumuleerumine põhjustada maksavähki. Kuid värvaine E172, mis sisaldab rauda, ​​üks kord terve kehas, on täielikult töödeldud ja välja tõmmatud. Seega ei ole see kahjulik tervisele, austades samal ajal ettenähtud annust.

Kasutusvaldkonnad

Toiduainetööstus sisaldab E172 lisamist toodete koostises, et neid värviks soovitud värviga. Sageli kasutatakse värvi kunstliku kaaviariga (eriti Venemaal) mustast toonust.

Raudoksiid on värvitud musta kunstliku kaaviariga (foto: mayaksbor.ru)

Raudoksiidi värv:

  • dražeed, šokolaad, kommid;
  • küpsetus segud;
  • liha- ja kalastustooted;
  • loomatoit;
  • kondiitritooted;
  • teenetemärgi tooted;
  • piimapõhised magustoidud.

Muud raudoksiidide kasutusalad:

  • metallurgia (tooraine metallide tootmiseks);
  • kosmeetika (vundamendi värvimine, pulber, ripsmete värv jne);
  • farmaatsiatooted (ravimite värv kreemide, pulbrite, dražeede kujul; hemoglobiinisisaldust suurendavate ravimite tootmine);
  • keemiatööstus (toimib katalüsaatorina);
  • värvi- ja lakitootmine (pindade ja värvide koostises olev pigment).

Sisu toodetes vastavalt normidele

Tabel Toidu lisaaine E172 standardne sisaldus toodetes vastavalt SanPiN 2.3.2.1293-03 alates 05.26.2008

E172 maksimaalne sisaldus toodetes

Maitsestatud ja / või fermenteeritud piimajoogid (kakao, šokolaadipiim, joomine jogurt, vadakupõhised joogid)

Piimakarja magustoidud (pudingid, maitsestatud või puuviljogurtid)

Raudoksiid (E172)

Raudoksiidi kasutatakse toiduainetes, mida müüakse ja toodetakse mitmes endise Nõukogude Liidu riigis harva. E172 kasutatakse valmistoote värvimiseks punase, mustana või kollase värviga. Kuid Vene Föderatsioonis kasutatakse sellist lisandit kõige sagedamini kunstliku päritoluga mustade kaaviaride värvimiseks.

See punane värv on Euroopa riikides palju laialdasemalt kasutatav. Seal ta oli sertifitseeritud kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks. Kohalikud tootjad kasutavad seda kondiitritoodete nagu šokolaad, mis on valmistatud kookide ja kommide tarbeks.

Üldteave

Oksiidit võib tihti leida mitmesuguste kosmeetikavaadete hulgast. See tunnistati suhteliselt mittetoksiliseks ning selle niiskuskindla kvaliteedi tõttu toimib tööriist edukalt sellega valmistatud toodete säilimisaja pikenemisega.

Eksperdid märgivad, et keemiliste meetoditega toodetud värvainetel on mitmeid eeliseid, kuna nende välismõju negatiivse mõju erinevate tegurite tundlikkus on palju suurem. Lisaks on sellised variatsioonid tuntud oma rikkaima tooniga, mis on hästi säilinud ilma värvikombinatsioonita.

Kui võrrelda E172 erinevate looduslike analoogidega, siis hapniku molekulide nõrga vastuseisu tõttu taandub see taustale. Looduslike toidulisandite puhul on selline kohtumine surmav - toode halveneb kiiresti.

Kasutusala

Rauoksiid on kõige sagedamini rasketööstusettevõtetes. Siin pole malmist tootmine ilma selleta, sest see aine on toorainena tugeva sulami saamiseks. Samuti toimib see ammoniaagi katalüsaatorina, kui on vaja rea ​​reaktsioone tootmismahus.

Lisaks on lisaaine vajalik keraamikatoodete valmistamisel, et anda lõpptootele soovitud toon. See ei tehta ehituse valdkonna komponendis, kus see toimib tsemendimördi tootmise staadiumis toonimisabina.

Kuna sünteetilise päritoluga värv ei oma iseloomulikku maitset ega lõhna, kasutatakse seda toiduainetööstuses, kuigi paljud ettevõtted püüavad seda asendada loodusliku analoogiga.

Seda seletatakse asjaoluga, et ainel puudub praktiline kasu, kuid see võib olla mürgine.

Eksperdid nõuavad range päevaannuse kasutamist, et teie keha ei satuks ebavajalike stresside tekkeks toksiliste koostisosadega. See on umbes 0,2 mg. Kui me ületame kehtestatud indikaatori, siis südameinfarkti või insuldi tekke risk suureneb mitu korda.

Lisa nr

Kõik E-toidulisandid ja toit

E172 - raudoksiidid

Päritolu:

Söödakategooria:

Oht:

E172, raudoksiid, E 172.

Raudoksiidid (toidu lisaaine E172) on raua ja hapniku keemilised ühendid. Toiduainetööstuses kasutatakse E172 lisaainet värvainetena toiduainete värvimiseks kollase, oranži, punase, pruuni ja musta värvi kujul.

On olemas 16 tuntud raua oksiide ja hüdroksiide. Toiduainetööstuses kasutatakse toodete erinevatele toonidele edastamiseks 3 oksiidivormi:

  • (i) - Raud (II, III) oksiid on komposiitoksiid, mis sisaldab samaaegselt rauda (II) ja rauda (III) ioone. Sellel on keemiline valem Fe3O4 ja see on looduses magnetiidi mineraalina.
  • (ii) - raua (III) oksiid keemilise valemiga Fe2O3. See on looduses hematiidi mineraalina. Igapäevaelus on seda üldiselt tuntud rooste pärast.
  • (iii) - Raud (II) oksiid keemilise valemiga FeO-ga. See on leitud looduses Wustiti mineraalide kujul.

Kuigi raudoksiidid on looduses leidud, et saada lisaaine E172 toiduainetööstusele, saadakse raudoksiidid kas raua reaktsioonil kõrgel temperatuuril veeauruga või raudoksiidide (II) ja (III) kaltsineerimisel.

Väikestes annustes on raua kehale hea. See suurendab hemoglobiini taset veres. Samal ajal võib raua ülejääk põhjustada märkimisväärset tervisekahjustust. Raua suur sisaldus kehas on vabade radikaalide tootmine, mis võib põhjustada südameinfarkti ja insuldi. Lisaks põhjustab raua akumuleerumine maksas maksavähki. Kuid see on iseloomulik inimestele, kellel on geneetiline haigus hemochromotosis. Tervislikus kehas on raua tarbimise mõistlike annuste järgimine täielikult organiseeritud või eemaldatud.

Täiendava E172 lubatud ööpäevane annus on 0,5 mg kehakaalu kilogrammi kohta.

Raudoksiidid ja -hüdroksiidid on looduses laialt levinud ja neid kasutavad inimesed erinevates tootmisvaldkondades. Nii kasutatakse lisaks toiduainetööstusele ka raudoksiide:

  • metallurgiatööstuses metallide tootmise toorainetena;
  • värvainete ja kattetena püsivaks pigmendiks;
  • Keemiatööstuse katalüsaatoritena;
  • kosmeetikatööstuses kosmeetikatoodete soovitud toonid;
  • farmaatsiatööstuses ravimite tootmiseks, mis suurendavad hemoglobiini taset.

E172 lisaaine on heaks kiidetud kasutamiseks toiduainetööstuses Venemaal, Ukrainas ja paljudes teistes maailma riikides.

Me uurime sildid. Millised e-toidused on maksa ohtlikud?

Me uurime sildid. Millised e-toidused on maksa ohtlikud?

E-171 titaandioksiid (titaandioksiid)

Titaandioksiidi kasutatakse toiduainetööstuses kiire hommikusöögi, pulbristatud piima, pulbristatud toodete valmistamiseks. E171 lisandi abil valatakse krabipulgad, närimiskumm, majonees, aga ka glasuur ja valge šokolaad. See aine on seotud ka ravioolide valmistamisega jahude selgitamiseks: doseerimine valitakse sõltuvalt tainas soovitud valgusest. Peale selle kasutatakse titaandioksiidi, et valgendada peekonit, pastasid, riivitud mädarõika selgitamist.

  • Kiire hommikusöök
  • Piimapulber
  • Krabipulgad
  • Närimiskumm
  • Majonees
  • Valge šokolaad
  • Pelmeenid
  • Rasva tops
  • Mädarõigas

Kliiniliste uuringute ametlike andmete kohaselt ei ole toidulisandite E171 tarbimisel mingeid negatiivseid tervisemõjusid. SanPin võimaldab ettevõtetel titaandioksiidi kasutada toidutootmises. Kuid rottidel läbiviidud katsed näitasid, et titaandioksiidi pulbri sissehingamine suurendab vähki. Mõned teadlased usuvad ka, et E171 võib põhjustada maksahaigust ja üldiselt hävitada organismi raku tasandil.

E-172 Raudoksiidid ja -hüdroksiidid (raudoksiidid ja -hüdroksiidid)

Toiduainetööstuses kasutatav lisand E-172 kasutatakse värvainetena kollaste, oranžide, punaste, pruunide ja mustade värvimiseks. Euroopas kasutatakse peamiselt erinevate kondiitritoodete (šokolaad, kompvekid, koogid) valmistamiseks raudoksiide. Venemaal värvitakse peamiselt kunstlikke kaaviari tüüpe (näiteks rikka musta värvi saamiseks).

  • Šokolaad, lollipopsid, koogid
  • Kunstlik kaaviar

E-172 maksimaalne lubatud ööpäevane annus inimesele on 0,5 mg kehakaalu kilogrammi kohta. Kui raua üleannustamine kehas hakkab tekitama vabasid radikaale, mis võivad põhjustada südameinfarkti ja insuldi. Raua akumuleerumine põhjustab hemokromatoosiga inimestel maksavähi tekkimist.

E-173 Alumiinium (alumiinium)

Tavaliselt kasutatakse lisandit E173 kondiitritoodete nagu dražeede värvimiseks, mis kaunistavad kooke ja kondiitritooteid. Alumiiniumi kasutatakse ka toidu fooliumina, mõnikord lisatakse kraaniveele värv E173.

  • Kondiitritoodete kaunistused
  • Toidu foolium
  • Kraanivee (harv)

Alumiiniumi võimalikud negatiivsed mõjud inimesele ei ole täielikult mõistetavad, kuid arvatakse, et E173 liig võib põhjustada maksahaiguste, närvisüsteemi häirete, mao maohäirete, laskmise kontsentratsiooni ja mälu kahjustamise. Selle värvaine kasutamine on paljudes riikides keelatud, kuid Venemaal on see ametlikult lubatud.

E-320 butüülhüdroksüanisool / butüülitud hüdroksüanisool (BHA)

Butüülhüdroksüanisool on tahke kunstlikult sünteesitud aine, mis sarnaneb vahaga, mis ei lahustu vees. Seda kasutatakse aktiivselt antioksüdandina ja säilitusainena toiduainetes (kondiitritooted ja lihatooted). E-320 lisamise tõttu võib tootja oluliselt pikendada säilivusaega: see kaitseb oksüdeerumist ja hõõguvust. Butüülhüdroksüanisooli lisatakse kuivatatud lihale, teraviljakuivide kuivainetele, puuviljadele ja suppide kontsentraatidele, maitseainetele, kastmetele, pähklitele ja närimiskummidele.

  • Kondiitritooted
  • Lihatooted
  • Kuivatatud liha
  • Hommikusöögi teraviljad
  • Kontsentreeritakse puljongid ja supid
  • Maitseained, kastmed
  • Pähklid
  • Närimiskumm

Arstlikes ringkondades on arvamusel, et E-320 on kantserogeenne ja võimeline muutma DNA-rakke. Tõenäoliselt võib arvata, et butüülhüdroksüanisool võib põhjustada seedetrakti, maksa, allergiliste reaktsioonide ja kolesterooli taseme tõusu veres. Sellest hoolimata on teadlased tunnistanud, et antioksüdant E-320 on tingimisi ohutu ning nüüd on see Euroopa Liidus, Ukrainas ja Venemaal lubatud toidu lisaainete loetellu.

E-321 Butüülhüdroksütolueen / butüülitud hüdroksütolueen (BHT)

E321 Toidu antioksüdant Butüülhüdroksütolueeni leitakse kõige sagedamini pagaritoodete, näiteks kreekerite või leibade koostises. See toidulisand võib sisaldada ka köögivilja või ghee, loomset rasva (kala, veiseliha või lambaliha) ja närimiskummi.

Pärast mitmeid uuringuid jõudis teadlaste järeldus, et E321 võib inimese keha kahjustada (seedetrakti haigused, maksahaigused, allergilised reaktsioonid), mistõttu lisaaine klassifitseeriti ohtlikuks.

Praegu on toidus antioksüdant-butüülhüdroksütolueeni keelatud kasutada Venemaal, Euroopa Liidus, Ameerika Ühendriikides ja Aasias. Ukrainas kasutatakse seda jätkuvalt.

E-500 naatriumkarbonaat (naatriumkarbonaat)

Enamikul juhtudel kasutatakse lisaainena E500 emulgaatorina ja stabilisaatorina lihatoodete töötlemisel (suitsutatud ja keedetud vorsti, balyki, vorsti, vorsti ja lihavardleid). Tavaliselt võib naatriumkarbonaati leida pulbristatud piima ja kakaotoote koostises, nagu šokolaad, kommid, mousse. Küpsetamispulberina kasutatakse küpsetiste, pagaritoodete ja kondiitritoodete valmistamisel.

  • Vorstid, vorstid, külmikud
  • Piimapulber
  • Šokolaad, maiustused, vahud
  • Pagari-, kondiitritooted

Peamised sümptomid naatriumkarbonaadi liigsest kehas on rasked kõhuvalu, hingamisraskused ja isegi minestamine. Aditiivne E500 mõjutab maksa negatiivselt ja põhjustab ka allergilisi reaktsioone (lööve nahal). Sellest hoolimata on naatriumkarbonaat lubatud paljudes maailma riikides, sealhulgas Venemaal.

E-510 ammooniumkloriid (ammooniumkloriid)

E510 kasutatakse toiduainetööstuses harva. Soomes ja mitmetes teistes Skandinaavia riikides on see toidu maitsestamiseks ja seda kasutatakse ka lagritsakompvekkide tootmiseks. Venemaal ja mitmetes naaberriikides on jahu tootmisel kaasatud ammooniumkloriid, samuti pagaritoodete maitse ja tarbimisomaduste parandamiseks. Seda lisaainet võib leida makaronitest, kondiitritoodetest, pagaripärdist, puuviljaveinidest.

  • Jahu, pärm
  • Makaronid
  • Kondiitritooted
  • Puuviljaveinid

Selle emulgaatori tootmiseks kasutatakse sageli keemilist reaktsiooni, mille käigus ammoniaak on klooriga kokku puutunud. Paljud ammooniumkloriidi aurud kopsudes võivad viia hingamise lõpuni. Sellepärast kuulub ammooniumkloriid ohtlike lisaainete kategooriasse. Lisaks mõjutab see kahjulikult maksa ja neerude toimet.

E-527 ammooniumkloriid (ammooniumhüdroksiid)

Toiduainetööstuses kasutatakse enamasti ammooniumhüdroksiidi happesuse regulaatorina kakaopulbrit või võid sisaldavas toidus (šokolaadid, karamell, kondiitritooted ja muud kondiitritooted).

Toidu emulgaator E527 on tänapäeval teaduslikult tõestatud (aine võib põhjustada toksilisi kahjustusi nii maksale kui sooltele ja seedehäiretele), seetõttu on mitmes riigis, eriti Austraalias ja Uus-Meremaal, toodete valmistamisel keelatud kasutada ohtlikke lisandeid. Nii Venemaa kui ka Lähis-Ida riigi territooriumil sellist keeldu ei võetud.

Eespool loetletud toidulisanditest on arstide jaoks tõsine mure neli (butüülhüdroksüanisool, butüülhüdroksütolueen, naatriumkarbonaat, ammooniumkloriid, ammooniumkloriid). Paljud eksperdid usuvad, et nende ainete sisaldavate toodete korrapärase tarbimisega suureneb maksa- ja neeruhaiguste tekke oht järsult.

Sellegipoolest on Venemaal endiselt ametlikult lubatud. Sellises olukorras tuleb hoolikalt lugeda toodete koostist ja valida need, mis ei sisalda kahjulikke (või isegi tingimisi ohutuid) komponente. Või võimaluse korral, kui soovite süüa kõik tavapärased toidud, mis sisaldavad E-toidulisandeid, võtke hepatoprotektoreid näiteks udhkiga. Need aitavad maksa efektiivselt puhastada toksiine ja toksiine.

E 172: Millist kahju saab lisaainele kehale teha, kus seda kasutatakse?

Looduslikel toiduvärvidel on palju puudusi: nad toodavad sageli väga heitunud värve, kergelt tuhmuvad päikeses, lahustuvad vees. Osaliselt sel põhjusel valmistatud toiduainete peamiselt kasutatud sünteetilised värvained, paljudel juhtudel "paranenud". Kuid nende turvalisus on suur küsimus. Mida kahjustab lisaaine E 172 inimesele, vähesed inimesed mõistavad, miks see on vajalik - ka.

Raudoksiid: üldteave

Kood "E172" on peidus rühma, mida nimetatakse "raudoksiidide": nad kuuluvad kategooriasse toiduvärve, ning on aidanud suurendada (või annab) must, punane või kollane toonid. Nende kõigi koostis on sama: see on puhas raudoksiid ilma lisanditeta, mis on valmistatud vee ja raua kuuma auru vastasmõjust. Looduses leidub seda mõnedes mineraalides - näiteks hematiiti, magnetiiti. Sellest tulenevalt on toidulisandil E172 kunstlik päritolu, mis muudab selle juba suhteliselt ohtlikuks. Rauoksiid on jagatud järgmiselt:

  • E172 (I) - must pigment;
  • E172 (II) - punane (looduses on looduses tuntud rooste);
  • E172 (III) - kollane.

Sünteetilise aine peamine eelis on selle resistentsus välistest teguritest, nagu ka kõrge värviküllastumine, mida see annab. Peamiselt Venemaa lisaaine E 172 kasutatakse suurendada värvi musta kalamarjaga (mõned tootjad ja see värvida), samal ajal kui Euroopas on aktiivselt kasutatud valmistamiseks maiustusi: koogid, maiustused (eriti kommid), šokolaadi. Raudoksiid on ametlikult lubatud enamikus ELi riikides, Ukrainas, Venemaal, kuid viimase kahe aasta jooksul pole see väga populaarne.

Toidulisandil E 172 ei ole maitset ega lõhna, samas kui see toimib ka ainega, mis pikendab kõlblikkusaega, kuna tal on niiskuskindlus. Seda kasutati mitte ainult toidus, vaid ka kosmeetikas, kodumajapidamises kasutatavates värvides, tsemendimörtides.

Milline on kahjulik toimeaine E 172 lisaaine inimeste tervisele?

Raud ise on üks kõige olulisemaid elemente, mille puudus viib aneemia - haiguse, mis on seotud vere keemilise koostise ja vere moodustamise protsessi muutustega. Kui kasutatakse korralikult, reguleerib ka raku vere hüübimist, kuid sellel on ka negatiivsed küljed. Esiteks akumuleerub see maksas (eriti päriliku hemochromotosisega inimestel) ja teiseks võib see põhjustada vabade radikaalide arvu suurenemist organismis. Selle tõttu peetakse liigset rauda vähi, eriti maksavähi riskiteguriks.

Toidulisand E172 Raudoksiid ei imendu toidust või vitamiinikompleksidest pärineva raua samamoodi, mistõttu sellel ei ole mingeid tervendavat omadusi.

Raudoksiidid on peaaegu mitte imendunud, seetõttu peetakse seda võõrkeeleks. Tõenäoliselt võib see aine sisaldada mürgiseid komponente oma toodangu omaduste tõttu, mistõttu tekib keha mürgistuse oht. See kehtib peamiselt suurte annuste puhul, kuid ülitundlikkuse korral on isegi madalad need üsna ohtlikud.

Täiskasvanu jaoks toidus sisalduva ohutu rauaoksiidi annus 0,2-0,5 mg iga kaaluprotsendi kohta.

Vaata ka:

Seega on E 172 kahjustus inimeste tervisele ilmselge: see võib olla mürgine ja põhjustada ka vähki. Lisaks põhjustab raudoksiidi ülejääk südame defekte, ainevahetushäireid, endokriinsüsteemi häireid. Vaatamata asjaolule, et kõnealune aine on Venemaal ametlikult lubatud, kasutatakse seda harva, ja eksperdid soovitavad tarbijatel seda võimalikult palju ära hoida.

E172 toidulisand kahjustab

Oht: madal

Päritolu: sünteetiline

Lubatud riigid: Venemaa EU Ukraine

Muud nimetused: raudoksiidid, raudoksiidid ja hüdroksiidid

Andmeid lisa E172 kohta

Naturaalset materjali, millest raua oksiide ja hüdroksiide saab toota, võib olla magnetiit ja hematiit, aga kuna need sisaldavad paljusid teisi metalle sisaldavaid lisandeid, kasutatakse seda lisaaineid kõige sagedamini tehislikult, ühendades rauda veeauruga, temperatuuril 570 ° C või raudoksiidide II ja III kaltsineerimine.

E172 lisaaine on kolmes erinevas sordis ja see võib anda toitu kolmes erinevas värvitoonis:

1. Raudoksiid I - musta värvi.

2. Raudoksiid II - punane värv.

3. Raudoksiid III - kollase värvusega.

Taotlus E172

Venemaal kasutatakse söödalisandina harva, erinevalt Euroopast, kus E172 kasutatakse kõikjal. Raudoksiide ja hüdroksiide kasutatakse liha, lõhe, krevetipasta, kunstliku kaaviari, segude valmistamiseks kookide ja muffinide, maiustuste valmistamiseks ning seda saab kasutada ka erinevate kondiitritoodete valmistamiseks mõeldud dekoratsioonide või kattekihtide valmistamiseks.

Mõju kehale E172

E172 eelised

  • Õige annuse järgimisel peetakse E173 lisaainet inimesele ohutuks.
  • Täiendusel on teatud annus - see on 0,5 mg kehamassi kilogrammi kohta ja inimese raku sisalduse suurenemine võib põhjustada insuldi ja südameinfarkti.
  • Inimesed, kes põevad geneetilise haiguse hemokromotokoosist koos raua akumuleerumisega maksas, suurendab maksavähki.

Luba kasutada E172

Lisand E172 Oksiidid ja raua hüdroksiidid on lubatud kasutada toidus Venemaal.

Kategooria: värvained

Oht: madal

Päritolu: sünteetiline

Lubatud riigid: Venemaa EU Ukraine

Muud nimetused: raudoksiidid, raudoksiidid ja hüdroksiidid

Andmeid lisa E172 kohta

Naturaalset materjali, millest raua oksiide ja hüdroksiide saab toota, võib olla magnetiit ja hematiit, aga kuna need sisaldavad paljusid teisi metalle sisaldavaid lisandeid, kasutatakse seda lisaaineid kõige sagedamini tehislikult, ühendades rauda veeauruga, temperatuuril 570 ° C või raudoksiidide II ja III kaltsineerimine.

E172 lisaaine on kolmes erinevas sordis ja see võib anda toitu kolmes erinevas värvitoonis:

1. Raudoksiid I - musta värvi.

2. Raudoksiid II - punane värv.

3. Raudoksiid III - kollase värvusega.

Taotlus E172

Venemaal kasutatakse söödalisandina harva, erinevalt Euroopast, kus E172 kasutatakse kõikjal. Raudoksiide ja hüdroksiide kasutatakse liha, lõhe, krevetipasta, kunstliku kaaviari, segude valmistamiseks kookide ja muffinide, maiustuste valmistamiseks ning seda saab kasutada ka erinevate kondiitritoodete valmistamiseks mõeldud dekoratsioonide või kattekihtide valmistamiseks.

Mõju kehale E172

E172 eelised

  • Õige annuse järgimisel peetakse E173 lisaainet inimesele ohutuks.
  • Täiendusel on teatud annus - see on 0,5 mg kehamassi kilogrammi kohta ja inimese raku sisalduse suurenemine võib põhjustada insuldi ja südameinfarkti.
  • Inimesed, kes põevad geneetilise haiguse hemochromotosis, raua kogunemine maksas suurendab maksavähki.

Luba kasutada E172

Lisand E172 Oksiidid ja raua hüdroksiidid on lubatud kasutada toidus Venemaal.


Veel Artikleid Umbes Maksa

Hepatiit

Kuidas inimesed ravimeid sapistavad sapikivid

Rahvapärased ravimeetodid sapikivide jaoksViimastel aastakümnetel on keskmise ja vanemaealistele omane sapikivitõbi märkimisväärselt noorendanud. Sapigamendid esinevad sageli patsientidel, kes pole veel kolmekümnendat sünnipäeva tähistanud.
Hepatiit

Naiste ja meeste sapikivide välimuse tunnused

Naiste sapipõie sümptomiteks on oma omadused. Haigust õpetavad arstid ja praktikud usuvad, et sapipõiehaiguse ja patsiendi soo vahel on seos. Naistel diagnoositakse haigust 8 korda sagedamini kui meestel.